千葉豆腐源于日本，經(jīng)過臺(tái)灣的豆腐新式制品之后終于出爐，很多人都喜歡吃千葉豆腐。那么千葉豆腐和普通豆腐的區(qū)別，如何辨別真假豆腐呢？？
千葉豆腐和普通豆腐的區(qū)別
千葉豆腐和普通豆腐相同的地方只有它們都具有細(xì)嫩的特質(zhì)，而千葉豆腐屬于冷凍食品，是用大豆粉及淀粉為主要材料精制而成，是一種低脂、低碳水化合物而富含蛋白質(zhì)的食品， 千葉豆腐既保持了豆腐原本的細(xì)嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，還具有的湯汁吸收能力，很受消費(fèi)者的歡迎。
傳統(tǒng)的普通豆腐，是用大豆磨成豆?jié){，再加入石膏，采用點(diǎn)鹵的方法制成，含有優(yōu)質(zhì)蛋白，是生熟皆可食用的食品。
如何辨別真假豆腐呢？
一看：取一塊豆腐在散射光線下直接觀察。傳統(tǒng)豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。而人工合成豆腐因?yàn)榧尤肓税咨兀绕饌鹘y(tǒng)豆腐要白得多，而且比較無(wú)光澤；也可能內(nèi) 有水紋、氣泡、細(xì)微顆粒等。
二摸：傳統(tǒng)豆腐用手按壓可以感受到一定的彈性，而且軟硬適度。人工合成的豆腐切面處會(huì)比較粗糙，質(zhì)地不細(xì)膩，彈性較差，且沒有白色豆腐液體流出。
三聞：在常溫下直接嗅聞其氣味。傳統(tǒng)豆腐是以大豆為原料制成，有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分離蛋白制成，氣味很淡，甚至有化學(xué)藥劑的味道。
豆腐炒菠菜的做法
主料：菠菜250g，豆腐250g
輔料：油適量，鹽適量，醬油適量
做法：
1、先把菠菜和豆腐都準(zhǔn)備好；
2、把豆腐用清水沖洗干凈，切成兩厘米見方的小塊兒；
3、將菠菜摘去黃葉，切掉老根，洗凈了切成大約一寸長(zhǎng)的小段，能過水焯一下，這樣就能夠去掉大約百分之八十的草酸，減少形成草酸鈣的概率；
4、在鍋里放油，先把豆腐放進(jìn)去煎炒一下，然后再加入鹽和適量的醬油；
5、豆腐炒到表面微黃，有點(diǎn)焦脆的感覺時(shí)，再加入適量的清水；
6、等到鍋里的水燒開了之后，往鍋里加入切好的菠菜；
7、菠菜煮一下就可以出鍋了，這樣才有營(yíng)養(yǎng)。
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