蝦仁有哪些做法，清水煮蝦仁怎么做

蝦仁是非常好吃的富含蛋白質的食物，很多人都非常愛吃蝦，清水煮蝦就是很多人愛吃的一道菜，那么蝦仁有哪些做法，清水煮蝦仁怎么做？

蝦仁有哪些做法

1、清炒蝦仁，將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。燒熱鍋內放油。放入漿好的蝦仁迅速滑散。顏色變紅迅速撈出待用。鍋中留底油少許。鍋內放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁。略炒迅速放入滑好的蝦仁。迅速倒入碗芡翻炒。略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。

2、軟炸蝦仁，將蝦仁洗凈，除去蝦線，入碗中加精鹽、味精、料酒攪勻。碗中加雞蛋清、面粉、淀粉、少許水調成薄糊。勺內加花生油燒熱，將蝦仁裹拌入薄糊，逐個下入油中，炸至九成熟時撈出裝盤即成，上席帶椒鹽。

3、腰果蝦仁，將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線。蛋白打散，加鹽、料酒、淀粉攪拌均勻。將蝦仁放下去，抓勻糊，微拌一下。鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著。鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油。原鍋放少量油，加蔥蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、高湯。倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋香油，出鍋即成。

清水煮蝦仁怎么做

清水煮蝦仁，直接把蝦仁沾上醬油就可以吃了。買來的蝦要先用清水沖洗一下。剝開蝦殼后可看到背部有一條黑線。那就是蝦的腸道。用牙簽比較方便，在蝦的背上戳一下。然后往上挑。就能挑出來蝦線。蝦頭和蝦腸難免會有一些細菌，不可食用，主要是基于防止細菌感染的考慮。直接就把頭部剪掉。

下鍋煮鍋里放上清水，里面放胡椒粉和檸檬片，放上適量鹽和姜片，主要是去腥。看鍋中的蝦型，便可知灼蝦的老嫩程度，蝦身呈U形，則是最加程度。若是V形，多半還是生的。若蝦尾緊貼腹部呈O形，過頭無疑了。最后配上一小疊醬油即可吃了。

蝦仁不能和什么一起吃

1、蝦不能和南瓜一起吃。

2、蝦不能和苦瓜一起吃。

3、蝦不能和葡萄一起吃。

4、蝦不能和紅棗一起吃。

5、蝦不能和黃豆一起吃。

6、蝦不能和果汁一起吃。

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