包粽子并不是要一成不變，有時候來點新花樣，可以讓我們更喜愛吃粽子。如果我們打算自己包粽子吃，那么怎樣煮粽子，怎么包粽子？
怎樣煮粽子
將包好的所有粽子放入大鋁鍋（大鍋），加水，水量以粽子煮熟后還淹過粽子為宜（防止缺少水分，中途可添加開水）�？稍隰兆由厦娣派舷春玫碾u蛋一起煮。開始加熱，加熱到開鍋后，停火5—10分鐘，目的是為了讓米粘化粘在一起，再加熱時米不會從粽葉中溢出。小火繼續加熱約1小時，再停火10—20分鐘后，小火繼續加熱約1小時，粽子即熟。時間長一點，煮出的粽子味道濃郁。
公元時期關于粽子的來歷。公元前340年，愛國詩人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，于五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江。為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛把竹筒裝米投入江中，引魚蝦來食。以后，為了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便竹筒裝米，投入祭奠，這就是我國最早的粽子的由來。
怎么包粽子
包之前頭一天把干馬蓮用水泡上（可承受更大的拉力），包之前兩個小時將紅棗用涼水泡上備用。再將鮮粽葉用水煮大約10分鐘后洗凈泡在干凈水中，待用。先用勺把漂浮在江米水面上的一層發酵物（沫）撇干凈，注意不要弄到米里，然后將水澄出，再用干凈充足的自來水將米淘4—5遍以上（此過程注意不要用勺子用力攪動，否則米易碎），除去發酵味，將米放入水中，隨包隨撈。取2—3片粽葉，順向l/3處重疊平放在手心。如果很寬很長的粽葉，2片也可以。
將粽葉旋轉，在l/3處折成漏斗圓錐形，一定要用手握好。在漏斗中舀入江米，放入一半江米時，放入1個紅棗（加棗不是為了吃棗，而是為了出味，也可在部放一顆棗，米就不會漏出來了，然后放糯米，中間再放一個），再用其余的江米填滿，用手或淋水將江米壓實，也可以到鍋里的水沉一下。接著將上端多余的兩片粽葉（粽葉）折回蓋住上面的糯米，用手捏出尖角，然后用粽葉的尾部用力包裹好粽子，不要留有縫隙。用馬蓮（馬蓮出味，不用繩子）環繞粽子數圈，將粽子緊緊裹住，并在粽腰處扎緊打結。（此步驟非常重要，如果捆得不夠結實，在煮制過程中粽葉會有松開的可能，這樣就前功盡棄了）。
紅燒排骨粽子
一直以來粽子大多是被作為主食或甜品食用的，那么您想到過要將它做成菜嗎？有達人就創意出了一款“紅燒排骨粽子”，將排骨和粽子來了個新搭配。具體做法是，先將粽子煮熟后晾涼，切成大小合適的塊狀，煎成金黃色，再將焯過水的排骨炒香，與熬成金黃色的冰糖和蔥段、姜片一起入鍋炒，并加入料酒、生抽等配料炒勻，放入適量的開水燜爛，當燜至湯水濃時將煎好的粽子一起炒勻，裝盤時撒上蔥花和芝麻即可。在紅燒排骨中加入煎過的粽子，既有紅燒排骨的香濃，又有粽子的軟糯，而且沾滿紅燒肉汁的粽子又香又黏特別好吃，肯定會為端午節的餐桌帶來驚喜。
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