只要想到波士頓龍蝦，可能大家都有些垂涎了，清新的香味加上鮮美的口感，瞬間令人迷醉。不過大家知道波士頓龍蝦怎樣去殼嗎？或者波士頓龍蝦怎么殺？下面就隨小編一起來了解一下吧。
波士頓龍蝦怎樣去殼
做法有很多種，比較中餐的做法是直接用刀剁開，切成類似紅燒茄子那種形狀然后炒了吃。
比較漂亮的做法是整只煮熟了，有的餐館會用海水煮，其實清水加鹽也OK，熟了之后可以直接吃就行了，去殼跟普通的蝦一樣，拉掉頭然后用力掰就OK了。
還有一種就是做刺身，因為是生得所以殼更難去一些。但是沒吃過波士頓龍蝦的刺身，也沒再波士頓見過這種做法。倒是在北京見到過普通龍蝦的刺身。
波士頓龍蝦怎么殺
1、逼波士頓龍蝦撒尿。先毛巾按住蝦頭，用一根筷子從尾巴排便口插入至頭部，捅尾巴前的尿道放尿。
2、分離龍蝦頭和蝦尾。用刀柄將龍蝦頭拍昏，取來手套或者兩條毛巾分別護住雙手，然后左手按住龍蝦頭，右手按住龍蝦尾，將龍蝦拿起，左右手同時反方向用力扭轉并拉動就ok了。
3、剝開龍蝦的殼。接下來要剝開蝦身的殼，取出背部和腹部的腸線。取出完整的龍蝦肉。將龍蝦尾放到案板上，翻過來，盡量把蝦身壓直。
4、取蝦肉。在背部和腹部的邊緣將剪刀向里斜向插入，在兩邊都剪開并深入到龍蝦肉里面后，取一把大一點的小鋼勺，開始剝殼取肉。
5、收尾清洗蝦肉。取下完整的蝦肉，清除一層附在龍蝦肉上面的薄皮后，晶瑩剔透的龍蝦肉就完整呈現了。接下來，把龍蝦肉放入有冰塊的小盆中，用冰碎簡單清洗一下龍蝦肉。
清洗波士頓龍蝦注意事項
波士頓龍蝦個頭比較大，如果不對半切開的話，清洗頭部一定要把內臟去干凈，尤其是胃、腸等器官，與胃囊相連接。
對半切開的龍蝦適合制作蒜蓉蒸蝦，也更容易清理到內臟以及雜質。
波士頓龍蝦的鉗子和小爪子不要丟掉了，這些里面都有豐富嫩滑的蝦肉，味道和口感都非常不錯。
波士頓龍蝦也可以將蝦身切成三段紅燒，能讓蝦肉都能夠很好的入味。
波士頓龍蝦怎樣去殼？波士頓龍蝦怎么殺？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。