很多人都有一個生活誤區(qū)，覺得到了冬季食物的保存期就會延長，甚至能保存到春季。但實際上，很多網(wǎng)友都能發(fā)現(xiàn)雞蛋在冬季也會變質(zhì)。那么雞蛋有保質(zhì)期嗎，雞蛋的營養(yǎng)價值？
雞蛋有保質(zhì)期嗎
和蔬菜、肉類一樣，雞蛋也有保質(zhì)期。實驗表明，溫度在2～5℃的情況下，雞蛋的保質(zhì)期是40天，而冬季室內(nèi)常溫下為15天，夏季室內(nèi)常溫下為10天，雞蛋超過保質(zhì)期其新鮮程度和營養(yǎng)成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發(fā)生變質(zhì)，出現(xiàn)粘殼、散黃等現(xiàn)象。
冬季并非保鮮季節(jié)，每種食物都有保質(zhì)期的。
雞蛋的營養(yǎng)價值
1、雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養(yǎng)價值很高。
2、雞蛋被認為是營養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。
3、每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。
雞蛋羹的做法
1、雞蛋用清水洗凈后，磕入碗中。
2、用筷子將雞蛋打散后，倒入70克溫開水。
3、接著倒入200克加熱后晾溫的純牛奶，用筷子朝一個方向攪拌至均勻，用濾網(wǎng)過濾一下。
4、把過濾好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。
5、封上保鮮膜，冷水放入蒸鍋蓋上鍋蓋。
6、水開后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘關(guān)火，取出澆上調(diào)好的鮮味汁和香油就可以吃了。
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