魷魚的味道讓不少人都無法忘記，魷魚不僅可以讓大家品嘗到美味，還可以給大家提供豐富的營養(yǎng)。那么魷魚怎么清洗，魷魚挑選方法？
魷魚怎么清洗
把它們?nèi)糠胚M(jìn)一個(gè)盆子里！然后在水里加一點(diǎn)殘潔清！被殘必消覆蓋的一部分水與空氣隔絕，魷魚在水里就會(huì)覺得缺氧！會(huì)把身體伸出來呼吸！這樣就達(dá)到了清洗的效果！！如果想再干凈的話就多換幾次水！加殘潔清！注意！殘潔清合適就可以了，不要加太多啊！不然它們?cè)诶锩婢筒荒芎粑耍苋菀字舷⑺赖簦?/P>
不要用洗滌靈等清潔劑浸泡魷魚，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在魷魚中，造成二次污染。
魷魚挑選方法
優(yōu)質(zhì)魷魚體形完整堅(jiān)實(shí)，呈粉紅色，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質(zhì)魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。市場(chǎng)看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的別稱叫“槍烏賊”，一種是軀干部細(xì)長(zhǎng)的魷魚，它的別稱是“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。
魷魚和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
西芹炒魷魚的做法
用料：西芹、胡蘿卜、魷魚、蔥姜、料酒、鹽、糖。
做法：將魷魚洗凈后切成條，西芹也切成條，胡蘿卜切成片，姜切絲，蔥切段。鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開后將魷魚條放入汆燙15秒鐘后立刻撈出浸入冰水里。西芹和胡蘿卜分別入沸水汆半分鐘撈出浸入冰水里。鍋燒熱后中倒入油，待油4成熱時(shí)，放入姜絲煸出香味。放入魷魚、西芹、胡蘿卜快速煸炒10秒鐘，加鹽、糖調(diào)味，再翻炒幾下即可出鍋。
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