魷魚干營養豐富，被譽為海味理幾千年前，古書中就記軟朱旦與烏賊相似，據測定，魷魚干的可食部分達95% ,比同類魚產品墨魚干多13%魷魚干還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分，那么干魷魚怎么吃，干魷魚的吃法（做法）大全？
干魷魚的做法一
1、準備大魷魚一只，只留身，放進水盆浸泡。
2、浸泡的水中加點鹽和白醋，時間要有8小時以上，隔夜浸泡。
3、浸泡成發軟后把魷魚外的一層表皮撕掉和骨抽掉。
4、用斜刀45°切十字刀花，然后切成2*5cm的小塊。
5、姜切片蔥切段蒜頭拍碎。
6、把切好的魷魚放進開水焯一下，撈起瀝干水備用。
7、把鍋燒熱，下適量的油，爆香姜蔥蒜。放魷魚翻炒，下調料和料酒。
8、起盤搞定。
干魷魚的做法二
1、提前將豬肉洗凈、切塊；加入生抽，拌勻，腌制1小時。
2、干魷魚絲提前用溫水泡發，洗凈，瀝干水分備用。大蒜洗凈、切段備用。
3、鍋中油熱，倒入豬肉煸炒出油，加入八角，繼續煸炒出香味，加入鹽、蒸魚醬油，炒勻。
4、淋入適量冷水，燉煮30分鐘，加入魷魚絲，燉煮15分鐘，淋入生抽提味，倒入大蒜，炒勻。
5、燒好的魷魚絲，調好味，盛入碗中。
干魷魚的做法三
1、魷魚干用清水泡2個小時。
2、魷魚干切小條。
3、茄子用鹽擦洗表面后切條，不用去皮。
4、配料：蔥段，蒜頭，辣椒。
5、冷鍋下油（油要放多一些，茄子吸油），小火。
6、油熱后把魷魚干倒下去炸，放點鹽，炸到魷魚干表面變脆，把魷魚干撈起來放到砂鍋里，油留下。
7、砂鍋里加入醬油、蠔油、冷水（蓋過茄子即可），大火燒開后，加蓋小火燜10分鐘。
8、起鍋的時候撒入蔥段。
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