魷魚應該怎么選，怎么吃才魷魚安全

魷魚的營養價值很高，富含人體必需的多種氨基酸，是一種營養型且風味很好的水產品，其營養價值毫不遜色于牛肉和金槍魚。那么魷魚應該怎么選，怎么吃才魷魚安全？

魷魚應該怎么選

顏色過白的不要買。購買魷魚時要小心，首先不要買顏色過白或有不良氣味的魷魚，這類的魷魚都是用福爾馬林溶液浸泡過的。其次要從外形和顏色上，選擇體形完整且體厚、肉質堅實的魷魚。

選擇魷魚干時也要注意，不要被摻假的烏賊干蒙混，市場上常見魷魚干有長形和橢圓形，前者是魷魚干品，后者則是烏賊干品。

怎么吃才魷魚安全

1.魷魚入鍋炒之前先用熱水汆燙，焯時溫度不宜過高。

2.魷魚須煮熟透后再食，因為鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。

3.市面上象魷魚絲這樣的水發貨，為了保鮮，大多使用了福爾馬林浸泡。不要相信超市里賣的就是安全的，對于魷魚、牛百葉等水發貨，盡量少吃或不吃。

魷魚圈如何分辨好壞

1、通過聞味道，看有沒有變臭。

2、魷魚身上覆蓋了一層膜，紫色的，看與肉粘連的程度，如果很難撕掉，則很新鮮。

3、內臟完好，沒有破裂滲出。

4、超市為了保存新鮮魷魚，往往會埋在冰里，如果很隨意的放在冰上面，或成堆放，肯定不新鮮。

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