吃海鮮是非常講究的，因為很多海鮮里面都有有害物質，就像生蠔一樣，雖然生蠔很好吃，但必須要經過嚴格的步驟處理，那么新鮮生蠔肉怎么吃，生蠔怎么清洗內臟干凈？
新鮮生蠔肉怎么吃
新鮮的生蠔可以加蔥姜直接炒制后食用，在炒制時需要準備新鮮生蠔500克，香蔥20克，生姜一小塊，淀粉和料酒以及食用鹽，各適量準備一些。
把生蠔用清水洗凈，再放入淀粉揉搓一會然后再用清水洗凈，取出以后去掉水分，加料酒腌制一小會兒，去掉它的腥味，在鍋中放清水燒開以后把生蠔入鍋，焯燙二分鐘然后取出去掉水分。
在炒鍋中放油加熱以后，把蔥姜入鍋炒出香氣，再加入處理好的生活，隨后放入生抽與蠔油，快速翻炒均勻，在家時用鹽調味，調勻以后就能直接出鍋食用。
生蠔怎么清洗內臟干凈
簡單的辦法，就是帶上膠皮手套用刷子刷，那殼很鋒利，用開水煮，殼打開后馬上撈出，不然就老了，如果想吃生的就要帶著手套那小刀撬，蘸醬料或芥末吃。
或者是先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉生蠔的異味，洗好后用清水漂洗一下就可以了。
姜蔥炒生蠔的做法
材料：生蠔適量、姜3片、蔥2根、食鹽適量、生抽適量、蠔油適量、白酒適量。
步驟：蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片。生蠔清洗后，燒開一鍋水，放進水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久。用廚房紙把焯過的蠔吸去水分。鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香。放入生蠔，小心翻炒。烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻。放入蔥葉段即可熄火。
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