生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，常吃可以提高機體免疫。那么孕婦能吃扇貝和生蠔嗎，新鮮生蠔怎么挑選？
孕婦能吃扇貝和生蠔嗎
扇貝的營養十分豐富，是高蛋白低脂肪的海洋貝類。并且扇貝是非常天然的補鋅、補鈣、補鐵的好方法。
但是生蠔跟扇貝屬性偏涼，寒性體質的孕婦是不適合食用的，而且過敏體質的孕婦也不宜食用。熱性不過敏的孕婦就可以食用了，但不宜過多，而且一定要熟透了才能食用，避免寄生蟲的存在。
新鮮生蠔怎么挑選
1、敲擊生蠔，聽聲音
拿起兩個生蠔，對敲，聽聽聲音，如果聲音較空洞，有可能里面肉已經脫水，不夠新鮮，不宜買。不過，這個需要練習，剛開始聽不出好壞，時間長了自然掌握了竅門。一般集市上販賣生蠔的商販，都是這樣甄選生蠔的。
2、打開生蠔，看肉質及聞味道
打開一個檢查肉質，一般新鮮的生蠔是比較豐滿，色澤比較飽和，沒有多余的汁液。用手輕戳生蠔肉，比較有彈性。另外，聞下味道，有異味，腥味重的是不好的。
3、看生蠔的殼的厚度
生蠔的殼越深，或從外觀看，比較厚，說明生蠔肉比較肥碩。不要選那種個頭太小，殼太淺的生蠔，那更多的是殼，不劃算的。厚實的牡蠣殼，去殼后的肉完整豐滿，邊緣烏黑，肉質帶有光澤、有彈性。
4、宜買不開口的生蠔
在確保外殼完整的情況下，我們需確認一下殼的接縫處是否密合。接縫處密合、緊密，即沒有開口的代表生蠔比較新鮮。如果那種能簡單掰開，或自然張開的，說明不夠新鮮，不要選。
蒜蓉烤生蠔的做法
材料：生蠔12只，蒜頭5瓣，蔥一根，紅辣椒半個，白胡椒一小撮，鹽適量
做法：烤箱預熱200度。將蔥切蔥花，蒜頭壓成蒜蓉，紅辣椒切細末；在小鍋里加3大勺油，下蒜蓉小火炒2分鐘至蒜蓉脫水變白；蒜蓉連油一起和蔥花、紅椒末拌勻，再拌入白胡椒和適量鹽；準備好配料后再撬生蠔，觀察下蠔殼，找出比較大的那一片讓它朝下；戴上手套握緊生蠔，將小刀從兩片蠔殼連接處插進去一點點；平行的轉動小刀找出施力點，用力往上撬開一個小縫；此時不要蠻力打開蠔殼，有一塊肌肉是連接上下殼的，用小刀貼著上片殼刮一圈割斷那塊肌肉，會明顯感覺殼很容易就分開了；將蠔肉略沖去蠔殼碎屑即可，擺放在烤盤上；將拌好的蒜蓉油均勻的澆在生蠔上，每只約半小勺；入200度烤箱，放在上層烤8-10分鐘即可。
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