每個人的口味不同，愛吃的吃法也不同。但干生蠔可以做湯吃，也可以炒菜吃。總之，干生蠔的做法很多，不同的作法，其口味也不一樣。那么干生蠔怎么做好吃，生蠔怎么保存？
干生蠔怎么做好吃
材料：菜干，蠔豉，豬骨，燒豬骨，黃豆，無花果，鹽
做法：
1、菜干提前一晚用水浸泡，洗凈（一定要好仔細地洗，因為里頭有很多細沙的）后切成兩段。
2、豬骨是之前買的，買回來洗凈放保鮮盒里均勻地灑上鹽放冰箱冷凍格里就成了咸豬骨了（這個家里是常備的，用來煲湯煲粥都很好），要用話提前一個晚上拿出來解凍就可以了。
3、蠔豉用水泡半個小時左右，用牙刷清洗一遍，以去除里頭的細沙。
4、黃豆和無花果洗凈浸泡半小時。
5、先將豬骨放煲里加水用大火煲滾，用湯勺潷去浮在上面的泡沫，再將余下的材料全部放煲里，待湯復滾后轉中火煲約兩個小時，放鹽調味后即可飲用。
生蠔怎么保存
可以試一下把購買回來的新鮮的生蠔用清水洗刷干凈，放入水盆里，滴幾滴香油，這樣就可以保存一兩天。
但是生蠔在購買回來是活的時候就吃了，這樣才能攝取到豐富的營養成分，生蠔的味道也會更美味。那么怎樣才能買到活的生蠔呢？簡單的方法就是在挑選生蠔的時候，一定要找那些有力氣把殼關得緊緊的家伙。挑選的時候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的生蠔是在一有風吹草動時就關門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關門的就是新鮮的生蠔；若是連關殼的力氣也沒有的，想必是已經一命嗚呼了。
生蠔怎么打開
1、清理一下生蠔，將其外殼的泥沙去除干凈；
2、找準下刀的位置。各種品種的生蠔形狀不一樣，但一般來說，都要找到內外殼連接的縫隙，然后用刀把筋肉挑斷；
3、打開生蠔后，用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，要注意不要讓汁液流出來；
4、將打開的生蠔在浸泡過檸檬的水中稍浸一下，然后就可以裝盤了。
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