有部分人覺得生蠔生吃，其味道會更鮮美，營養(yǎng)也會更豐富。那么生蠔生吃好嗎，生蠔生怎么吃才是健康美味的？
生蠔生吃好嗎
其實是不好的。生蠔，也稱牡蠣，是一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的海味。有人說生蠔生吃，是天上有，地上無的人間美味。雖然生蠔生吃味道好，但是確是會嚴(yán)重影響我們身體健康的。
由此可知道生蠔生吃是不好的，會讓我們?nèi)菀资艿郊?xì)菌的感染。
生蠔生吃會讓我們受到細(xì)菌的感染，那么是不是就不能吃了呢？非也。生蠔只要經(jīng)過烹飪、做熟以后就不含這種細(xì)菌了，人們可以放心食用。
生蠔生怎么吃才是健康美味的
1、首先在買生蠔時，要購買外殼完全封閉的生蠔，不要挑選外殼已經(jīng)張開的；
2、若選擇煮著吃，要將生蠔的外殼完全煮開，外殼張開以后再煮3―5分鐘較佳；
3、若蒸著吃，等水完全沸騰后再放入生蠔，待外殼完全張開后，再蒸4―9分鐘便可；
4、在蒸煮生蠔的過程中，盡量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能形成生蠔受熱不均，使一部分生蠔無法熟透；
5、另外，在蒸煮過程中沒法伸開的生蠔，不要食用。
生蠔怎么辨別真假
其實很簡單，只要在選購生蠔的時候用筷子撥一下生蠔肉，如果肉和殼連得很緊，那肯定不是“組裝生蠔”。如果燒烤店不允許顧客挑選生蠔，或點(diǎn)單時看不到生蠔實物，那就可能有貓膩。烤熟的生蠔通常肉和殼連在一起，如果是分開的就要小心了。
除了要懂得辨別真假外，還要懂得如何挑選活的生蠔和適合自己的生蠔。
如果喜歡品嘗比較柔軟口感的就挑小一點(diǎn)的生蠔，若買了生蠔回家，千萬不要把生蠔泡在淡水里頭或者封在密不通風(fēng)的塑料袋中，而是應(yīng)該放在一個干的容器里，蓋上一塊潮濕的布來保持生蠔的濕度及環(huán)境的溫度（盡量存放在5到8攝氏度的冰箱里），這些生蠔就至少可以待上1個禮拜，而且新鮮生活稀世美味喔！
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