有部分人覺得生蠔生吃，其味道會更鮮美，營養也會更豐富。那么炭燒生蠔怎么做，做炭燒生蠔的技巧？
炭燒生蠔怎么做
材料： 生蠔 10只、蒜適量、鹽適量、雞精適量、油適量、豆豉適量、辣椒適量
步驟：
1、將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗凈，蠔肉瀝干水分備用。
2、炭烤生蠔大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。
蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和雞精拌勻，鹽要稍微多些。
豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。
3、將洗凈的半邊蠔殼放在炭火上，每個蠔殼上放一粒蠔肉，邊烤邊加上述汁，原味的只在蠔肉上刷點油，撒少許鹽。聽到吱吱響后將蠔肉翻面再加汁，烤一下即可。
做炭燒生蠔的技巧
1、要享用原味生蠔，可以采用冰鎮方法。將生蠔直接挑出放置于冰上，等冰透到一個程度后直接入口，這樣的生蠔，除了保留原味，原有的甜味更會被激發出來，而且可以留在喉間持續很久。
2、一般炭燒生蠔都離不開蒜蓉。只需將蒜蓉、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內，再直接放到火上烤熟。這樣既保證了生蠔的鮮味，蒜蓉又能有效地去除蠔本身的腥味和臊味。
3、蒜蓉記得不要炒熟透，半熟即可，聞到蒜香味關火留余溫再翻炒幾下就可以。這個就是碳燒感覺的關鍵！也不能太生，蒜茸太生了吃完后嘴巴會有強烈的蒜味，半熟的蒜茸完美。
孕期可以吃炭燒生蠔嗎
孕期是可以食用炭燒生蠔的，但是食用的碳烤生蠔必須保證是徹底煮熟的，而且因為炭燒生蠔是燒烤類的食物，孕婦盡量少吃。
孕婦適量食用牡蠣對自己的身體和胎兒的健康發育都有一定好處。孕婦妊娠期間，身體需要的營養增多。懷孕期間，很多準媽媽都會給自己適量補充各種維生素、微量元素、蛋白質等營養物質。牡蠣營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。
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