生蠔蒸完自動(dòng)開口嗎，生蠔蒸多久才能開口

生蠔是一種價(jià)格不算高的海鮮，味道鮮美，口感很好，很多人會(huì)蒸一些生蠔吃，那么生蠔蒸完自動(dòng)開口嗎，生蠔蒸多久才能開口？

生蠔蒸完自動(dòng)開口嗎

生蠔蒸完不一定自動(dòng)開口。生蠔殼的緊閉是生蠔內(nèi)部的肌肉的作用，而將生蠔蒸熟之后，內(nèi)里的肌肉確實(shí)會(huì)變性，但是不能確定是將生蠔殼拉緊或者放松，因此吃生蠔蒸完之后不一定會(huì)自動(dòng)開口，也可能是將生蠔殼拉緊了。

生蠔蒸多久才能開口

生蠔蒸7分鐘左右會(huì)開口，10分鐘之后不開口的蒸多久都不開口。

生蠔在加熱之后肌肉組織變性，將生蠔殼變松開口，通常7分鐘左右生蠔完全成熟，此時(shí)會(huì)開口的生蠔都已經(jīng)開口了，如果蒸制10分鐘左右還沒有開口的生蠔，一般就不會(huì)開口了，蒸多久都不會(huì)開口。

生蠔蒸完不開口是不新鮮嗎

生蠔蒸完不開口不一定不新鮮。生蠔受熱之后有可能會(huì)打開殼，也有可能會(huì)將生蠔殼收緊，因此生蠔蒸完之后不開口不一定是不新鮮。

主要是看內(nèi)部的生蠔肉的質(zhì)量，如果生蠔肉有彈性，氣味芬芳，生蠔肉潔白富含水分就是新鮮的，生蠔肉發(fā)暗，汁水不清澈，有很重的腥味，有可能生蠔不新鮮。

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