生蠔開殼蒸還是不開殼，生蠔蒸完不開口能吃嗎

生蠔一般指牡蠣。牡蠣（ostrea gigas tnunb）俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，那么生蠔開殼蒸還是不開殼，生蠔蒸完不開口能吃嗎？

生蠔開殼蒸還是不開殼

都可以。生蠔開殼蒸受熱比較快，蒸熟的速度也比較快，并且比較好觀察不是不是熟了，筷子一插就可以了；

而不開口的生蠔不好觀察內部，只能看生蠔什么時候開口，判斷的方式不夠明確，但是不開口的生蠔汁水留存較多，食用味道很好。

生蠔蒸完不開口能吃嗎

生蠔蒸完不開口，但是是新鮮的生蠔可以吃。

生蠔蒸完不開口的可能性有兩個，一個是生蠔已經死亡，一個是生蠔受熱收緊，如果生蠔是受熱收緊導致的不開口，這種生蠔質量很好，還是可以食用。

生蠔開口后用什么火蒸

生蠔開口之后就基本已經完全成熟，可以不再加熱了，但是想吃熟一點的生蠔，可以將生蠔再大火蒸2到3分鐘，此時生蠔內外都完全熟透了，食用彈性會大一些，也可以用小火蒸一下，或者用水蒸氣悶一下，都是很好的方式。

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