豬肉雖然并不是什么珍貴食材，但是它的營養價值卻不低，豬肉的蛋白質是一種優質蛋白質，能夠補充人體必需的各種氨基酸，而且更容易被人體吸收。那么豬肉怎么炒好吃，如何選購豬肉？
豬肉怎么炒好吃
1、加淀粉
用手將切好的肉片或肉絲用淀粉進行調和，然后再下鍋炒，這樣炒出來的肉白嫩可口。
2、在肉片或肉絲上拌好醬
油、鹽、蔥、姜、淀粉等作料（又叫“掛漿”），若適量加點涼水拌勻，效果會更為理想。
油熱后，將肉倒入鍋內，先迅速拌炒，然后再加少量水翻炒，并加入其他菜炒熟即可。這樣炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。
如何選購豬肉
觀察肉的顏色：健康并且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮艷，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬。
觀察肉皮：健康的豬的肉，肉皮上面應該沒有任何斑點。
聞氣味：新鮮并且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，并且帶有微微腥味。不會有其他異味和臭味。
看彈性：正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產生的坑會很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。
寶寶可以吃豬肉嗎
寶寶雖然年紀小，但是還是可以吃豬肉的，如果說不能吃，只是因為一些大人吃豬肉的方法不適合寶寶。豬肉中豐富的蛋白質對于寶寶來說也是很重要的，因為寶寶每天也需要攝入很大量的蛋白質。
寶寶每天都在成長，對于鐵的需求量也很大，而豬肉中豐富的鐵含量能夠補充他每日所需。
但是要注意的是，給寶寶吃的豬肉一定要剁碎，混合在粥里面吃是不錯的選擇，為了促進消化，可以將豬肉碎末與胡蘿卜、玉米和青菜等混合在一起給寶寶食用。
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