喜歡吃螃蟹的人對蟹黃和蟹膏應該都不會陌生，但是大部分人還是不太了解，蟹黃和蟹膏是一樣的嗎？蟹黃和蟹膏有區別嗎？今天就隨小編一起來了解一下吧。
蟹黃和蟹膏是一樣的嗎
蟹膏和蟹黃本質是是兩種東西，口感和營養價值都不一樣，但都很好吃。
1、蟹膏
蟹膏是公螃蟹所特有的物質，里面是公螃蟹的精囊和脂肪集合物，是公螃蟹體內的精華所在。
2、蟹黃
蟹黃是母螃蟹所特有的內容物，里面是母螃蟹身體中未被排出體外的卵細胞、器官、腺體、組織液等成分。
蟹黃和蟹膏有區別嗎
蟹膏集中產生于公蟹過冬時期，這段時間里，脂肪堆積而成，呈白粘狀，煮熟以后變成半透明狀。母蟹的性腺成熟后，很多蟹卵便會被排出體外，而蟹黃則會“堅守”在蟹的身體內部，成為其精華的匯聚之所。
蟹黃中含有一定量還沒怎么發育的受精卵，吃起來有一種沙沙的顆粒感，有點像雞蛋黃的味道，但比雞蛋黃更鮮美。蟹膏的構成更加細膩、綿密，口感味道較香，但并不是入口即香，需要含在口中，待它慢慢融化，味道才會逐漸顯現出來。
有蟹黃的是公蟹還是母蟹
母螃蟹有蟹黃。
蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可制成很多美食：蟹黃粥、蟹黃豆腐等。
蟹黃和蟹膏是一樣的嗎？蟹黃和蟹膏有區別嗎？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。