很多人愛在元宵節(jié)吃湯圓，對(duì)于大部分的人來說，自己在家做糯米湯圓還是別有一番風(fēng)味的。那么湯圓是用什么粉做的呢？湯圓用面粉還是糯米粉？湯圓可以用面粉做嗎？下面大家隨小編了解下吧！
湯圓用面粉還是糯米粉？
糯米粉。
有的地方喜歡稍微硬一點(diǎn)的口感，會(huì)選擇摻和一點(diǎn)面粉進(jìn)去，味道都是很好的。糯米粉是將現(xiàn)有的糯米經(jīng)過粉碎后制得的粉，湯圓粉可以說是一種專用糯米粉。相同之處：都是屬于糯米，支鏈淀粉含量較高，粘性較大。
湯圓可以用面粉做嗎？
不能做。面粉質(zhì)地是比較硬的，在很多時(shí)候是不適合作為糯米制品使用的，口感不好。使用糯米粉做，如果必須用面粉，可以把他跟糯米粉混合一下，以我的經(jīng)驗(yàn)來說，要1：3左右，要用溫水和面。
糯米湯圓做法
一、準(zhǔn)備100g熟的黑芝麻，倒入100g白糖，一起倒入料理機(jī)中打碎。打碎的餡料放入碗中，加入60g熟油或者黃油，再加入30g的清水，用筷子將餡料攪拌至細(xì)膩粘稠的狀態(tài)就可以了。做好的餡料放入一個(gè)平底容器中，放入冰箱中冷凍成型備用。
二、倒入250g的糯米粉，先加入130的開水，一般加水一邊用筷子攪拌，然后再80g的溫水，再次攪拌均勻，下手將糯米粉搓揉成團(tuán)。
將糯米團(tuán)搓揉至表面光滑，用手拉一下能夠輕松拉長(zhǎng)而且不會(huì)斷掉，制作湯圓皮用的糯米面團(tuán)就做好了，然后放在一旁靜置半個(gè)小時(shí)備用。
三、等黑芝麻糊冷凍成型之后，從冰箱中取出來，用刀切成大小相同的小方塊，100g的黑芝麻能夠做出50份的餡料。切好之后，將它們都團(tuán)成小圓球備用。
取出咱們做好的糯米面團(tuán)，用手搓成長(zhǎng)條，同樣切成50個(gè)大小一致的小劑子。取出一個(gè)小劑子，用手捏成小圓餅，放入一個(gè)餡料，然后將口收緊、揉圓，一個(gè)湯圓就做好了。
湯圓用面粉還是糯米粉？湯圓可以用面粉做嗎？上面介紹的就是糯米湯圓的正確制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，大家在元宵節(jié)中適當(dāng)?shù)淖鲆恍﹣沓浴?/P>