元宵節時，使用糯米制作而成的湯圓軟潤香滑而富有彈性。馬上就是元宵節了，需要提前購買糯米了，那如何選購更加優質放心的的糯米，又如何保存糯米呢？下面大家隨小編了解下吧！
如何選購更加優質放心的的糯米？
其實選購糯米是有一定準則的。購買糯米時，應選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質者佳。如果碎粒很多，顏色發暗，混有雜質，沒有糯米特有的清香味，則表明糯米存放的時間過久，不宜選購。
如何保存糯米呢？
糯米因為它含有很多的可以分解成糖的物質，所以我們需要注意糯米的保存。同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器內，并且要置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有糯米的容器內放幾瓣大蒜，可防止糯米因久存而生蟲。將大蒜去皮，跟糯米放進裝糯米的袋子里。另外八角也可以起到類似的作用，但放入糯米之前用手掰開，以使其效果更加明顯。
糯米的吃法
對比大米，糯米具有獨特的性質。糯米有暖胃養胃及補益中氣的效用，所以在寒冷的冬天就特別受歡迎。花生、臘腸、臘肉、蝦米是配糯米飯常見的材料。為了方便省事，很多家庭都喜歡用電飯煲來煮糯米飯。做法是先把生糯米用熱水浸泡3小時，隔去水分，放入電飯煲，待飯差不多熟的時候，把其他原料（事先已經切粒）鋪在飯面，直到煮熟。吃的時候，再將原料拌均勻。其實，在糯米飯的種種做法中，生炒糯米飯才是較好吃的，但難度也高。其做法大致如下：先把鍋用中火燒熱，倒油，放入糯米，略炒。然后加少許上湯，略炒，加蓋。約三分鐘后，揭蓋，加油，略炒，又加少許上湯，又略炒，再加蓋。重復上述步驟，至糯米軟熟，然后加臘肉粒、臘腸粒、花生、芋頭粒、冬菇粒等，炒勻。
糯米是我們必不可少的谷物，所以我們更要學會上面關于如何選購更加優質放心的的糯米，如何保存糯米以及以怎樣的方式烹煮糯米的知識。