大家對于河蚌都不會陌生，這是非常美味的水產品，吃起來對我們健康也是有意義的，在平時的生活中大家都比較的愛吃河蚌，這對我們健康養生也是同樣有意義的，那么具體河蚌如何挑選？需要注意什么？下面就讓我們一起看看吧！
河蚌如何挑選？
吃河蚌對我們健康很有好處，但是吃河蚌的時候必須要挑選出優質的河蚌才行，一般來說新鮮的河蚌，外殼亮潔，蚌殼蓋是緊密關閉，用手不易掰開，兩片貝殼緊閉嚴密，用手不易掰開，聞之無異味，這樣的河蚌是很適合我們去吃的，而且我們用刀打開蚌殼，內部顏色光亮，肉呈白色。同時如果殼體皮毛脫落，外殼變黑，兩片貝殼開啟，聞之有異臭味的，說明是死河蚌，細菌易繁殖，肉質容易分解產生腐敗物，這種河蚌不能食用，這樣的河蚌是我們要避免去吃的。
挑選河蚌需要注意什么？
而且我們在挑選河蚌的時候一定要注意了，實際上河蚌絕非個頭越大越好。外殼約在5厘米左右的，這樣的河蚌較為鮮嫩，不會過于肥膩。從外殼看，富有光澤，表面光滑的，外圍帶有青色的河蚌，較為新鮮，這樣的河蚌才是比較健康的，也是比較優質的河蚌，是值得我們去吃的。同時在吃河蚌但是很好，我們還要要學會識別雌雄，如果是雄蚌，則個頭較大，肉比雌蚌多。雌蚌個頭相對較小，且春天打開雌蚌，通常會有不少黃色的卵。我們在平時食用河蚌選擇春季的河蚌，因為春季水中的水蛭還不活躍，此時的河蚌較為干凈，而且也較為肥美。
吃河蚌對我們健康有好處，但是在吃河蚌的時候必須要學會挑選才行，挑選出優質的河蚌，才可以讓我們更健康的去吃，這是我們在平時吃河蚌要注意的，上面介紹的情況需要我們重視，這樣才可以更健康的吃到健康優質的河蚌。