大家對于銀耳粥應該都很熟悉，銀耳粥營養豐富，口感嫩滑，大家都喜歡！但是很多人都不會做銀耳粥，不知道銀耳怎么泡發好，不知道泡銀耳的水要倒掉嗎，不知道銀耳泡發要注意什么？下面我們一起來了解下吧。
銀耳怎么泡發好？
通過以上的解答我們可以了解到泡發銀耳所用的水和泡發時間問題，不過還有泡發過程所需的細節也要注意。那么銀耳的泡發其實是比較簡單的，具體步驟如下。
1、將銀耳放在涼水中浸泡3-4小時，期間可每隔1小時換一次水，把殘留的灰塵和雜質清理掉；
2、等到銀耳泡發后取出來，將其根部的雜質摘除干凈，并用清水沖洗幾次；
3、然后把銀耳根朝上放進水中，使水完全浸泡銀耳，這樣再靜置大約半小時，烹飪時用手撕成小朵即可。
泡銀耳的水要倒掉嗎？
泡銀耳的水可以倒掉。
日常生活中有些菌類食物泡發時的水是可以二次利用的，比如香菇。但是對于銀耳的話，泡銀耳的水倒掉不要較好，雖然泡前會清洗銀耳，但是泡開后里面仍然會有塵土，所以倒掉不要較好。
銀耳泡發要注意什么？
1、銀耳煮完當天食用是較好的，而個別的銀耳泡發后會變很多，所以要根據食量來泡發。
2、銀耳泡發后應該把未發開的去掉，特別是那些呈淡黃色的部分。
3、銀耳要完全泡發開來，在煮的時候才能煮的更粘稠，口感會更好。
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