怎么挑選豬肉？如何買到放心豬肉？

豬肉在我們的日常生活中非常常見，很多朋友都很喜歡吃豬肉。豬肉可以做很多菜味道也特別好，還可以補充營養(yǎng)。那么怎么挑選豬肉？如何買到放心豬肉？下面讓我們一起來看看吧！

怎么挑選豬肉？

1、觀外表

放心肉很少有血水或水滲出，表皮無任何斑痕﹔而不新鮮的豬肉，肉質(zhì)不干凈，用手按壓，還會有暗紅色、褐色或黑色的血水滲出。

2、看顏色

新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色。而不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污穢，呈淡綠色。病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡，脂肪呈桃紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的淤血。老母豬肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皺多、毛囊粗，呈灰白色，沒有光澤，瘦肉部分呈暗紅色。

3、聞氣味

新鮮、健康的豬肉氣味新鮮，并帶有微微腥味。而變質(zhì)、“加料”豬肉，無論其表層，還是深層都有血腥味、腐臭味。

如何買到放心豬肉？

豬肉是否新鮮,有三個鑒別標準顏色鮮、氣味香、手感不粘:

1、皮白肉硬有光澤。

新鮮豬肉的瘦肉部分顏色呈均勻的淡紅或者鮮紅色,切面呈大理石樣紋理,脂肪部分潔白且有光澤,質(zhì)硬且稠。不新鮮的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色,脂肪失去光澤,偏灰黃甚至變綠。

2、鮮香無異味。

新鮮的豬肉帶著固有的鮮香氣味。而不新鮮的豬肉通常稍有氨味或酸味。經(jīng)過冷凍的豬肉,解凍后肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味;過期冷凍肉脂肪暗黃,肌肉干枯發(fā)黑,表面有風(fēng)干氧化斑點,就近聞會有淡臭味,解凍后臭味更濃。

3、表面不粘彈性好。

觸摸新鮮的豬肉表面,感覺微干或稍濕,但不粘手、彈性好,指壓凹陷后能立即復(fù)原,有堅實感。夏天生肉放久了,肉質(zhì)易發(fā)生變化。觸摸不新鮮的肉,摸起來會感覺表面干燥或有些粘手,新切面濕潤,指壓后的凹陷不能立即恢復(fù),彈性差。

對于生肉,千萬不要放在水龍頭下直接沖洗,這樣在食用的時候會對健康不利,應(yīng)該放在固定的盆里洗,此外,選擇健康的豬肉也是保障健康的一個前提哦。

怎么挑選豬肉？如何買到放心豬肉？以上就是全部的介紹內(nèi)容了，希望對大家有所幫助，我們下次再見嘍！