大部分人應該都吃過豬血，我們在吃火鍋或者是麻辣燙的時候都會看到有豬血，其實很多人也喜歡吃豬血，但是有人會發現有的地方還有鴨血賣，那么鴨血和豬血如何區別？鴨血怎么選購？下面讓我們一起來看看吧！
鴨血和豬血如何區別？
1.豬血和鴨血等動物血一直以來都被視為是佳品，營養專家表示也表示，具體從營養成分來看，豬血和鴨血兩者在蛋白質、維生素等含量方便的區別都不大。但是，在微量元素的含量上，豬血的鐵和鉀的含量比鴨血要低許多。科學研究數據表示，每100g的豬血中鐵含量為8.7mg，而每100g鴨血中鐵含量則為31.8mg。也就是說，豬血和鴨血在營養價值上，豬血的效果比鴨血要遜色很多。
2.研究還發現，豬血和鴨血營養價值的區別還體現在，豬血的磷、鈉、膽固醇含量都比鴨血要低，因此對人體營養成分的供給上，鴨血的供給更充足。
鴨血怎么選購？
1.辨顏色
真鴨血呈暗紅色，而假鴨血則一般呈紅磚色。
2.看韌性
用餐巾紙把一塊鴨血的水吸干之后，如果它變得類似橡皮泥一樣非常有韌性，就是假鴨血。假鴨血具有膠質感，不易拉斷，并且橫斷面大多有蜂窩形小孔；而真鴨血呈暗紅色，有稀疏小孔，且極易碎裂。
3.聞氣味
真鴨血與假鴨血比，顏色暗、彈性好，而且有一股較濃的腥味。
4.憑口感
假鴨血切面氣孔較大，吃起來有嚼勁，而真鴨血質地平滑，氣孔很小，口感細嫩柔滑，而且假鴨血越涮越硬，真鴨血越涮越嫩，甚至用筷子一夾即碎。有了一雙“火眼金睛”辨別真假，希望大家都能順利地吃上美味的鴨血。
鴨血和豬血如何區別？鴨血怎么選購？以上就是全部的介紹內容了，希望對大家有所幫助，我們下次再見嘍！