豬肝是指豬的肝臟，豬肝含有豐富的營養物質，并且豬肝比較美味，是很多人喜歡的一道食材。那么，豬肝怎么挑選？白水煮豬肝要多久能熟？下面讓我們一起來看看吧！
豬肝怎么挑選？
可以通過聞味道、看顏色、用手按壓等方式挑選豬肝，新鮮的豬肝聞上去略有一股血腥味，切開后肝內無黃色膽汁、無蟲體、無異物。新鮮豬肝呈紅褐色或淡棕色，有光澤，表面光潔滑潤，用手按壓有彈性。不新鮮的豬肝呈灰黃色、土黃色或褐黑色，看上去腫脹或萎縮，且按壓易破或如石灰狀，不建議購買。
白水煮豬肝要多久能熟？
白水煮豬肝一般要煮10分鐘左右能熟。
煮豬肝需要用小火慢煮，并且因為豬肝煮熟后較碎，且表面會煮出臟東西和血水，因此需要一邊煮，一邊將表面的浮沫撇除干凈。
豬肝中有毒的血液分散存留在數以萬計的肝血竇中，因此豬肝在自來水龍頭下沖洗，再置于盆內浸泡1-2小時消除殘血，且水要完全浸沒豬肝以做到去除有毒的血液。
豬肝怎么挑選？白水煮豬肝要多久能熟？以上就是全部的介紹內容了，希望對大家有所幫助，我們下次再見嘍！