黑木耳在我國歷史悠久，4000多年前就開始種植食用了。我們大多數買木耳都是干品，那干木耳怎么選？干木耳如何泡發？下面讓我們一起來看看吧！
干木耳怎么選？
1、泡水看看會不會褪色。普通干木耳浸泡后不會掉色，而加入的木耳會因添加色素染色而掉色。
2、正常的干木耳顏色是烏黑的，而假木耳是深灰色的。兩者的顏色不同。
3、正常干木耳鮮味明顯，而假黑木耳則有咸味或其他味道。
4、價格適中，不要購買遠低于市場價的干木耳，防止買到假冒偽劣產品。
5、干木耳水分少，干脆，反之。
干木耳如何泡發？
1、泡木耳用30到40度的溫水，效果好。太熱會影響木耳的口感，泡出來不好吃，還會造成營養流失。太冷泡發較慢，起泡不是特別干凈。
2、木耳浸泡時，在水中加入適量的糖和面粉，木耳浸泡的更快更干凈。白糖可以促進木耳吸水，加快起泡速度；而面粉可以吸附木耳表面的污垢。用糖和面粉泡的木耳個頭大，干凈，很好吃。
3、浸泡木耳時，將木耳放入密閉容器中，然后搖晃2分鐘。這樣可以加速木耳與水分子的接觸，使木耳迅速浸泡。
干木耳怎么選？干木耳如何泡發？以上就是全部的介紹內容了，希望對大家有所幫助，我們下次再見嘍！