海鱸魚怎么挑選？鱸魚是冷藏還是冷凍？

鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，那海鱸魚怎么挑選？鱸魚是冷藏還是冷凍？下面讓我們一起來看看吧！

海鱸魚怎么挑選？

挑選好的鱸魚，先稱一下它的體重，一般是750克左右為宜，如果太大的話，肉質吃起來會明顯粗糙。

挑選鱸魚的時候也以長一點的而且圓潤的為好，特別要注意看魚肚，要挑選魚肚正常一點的鱸魚，魚肚太大也不好。

以魚身偏青色的為宜，而且看外表，魚鱗要有光澤，并且透亮，翻開魚鰓可以看到鮮紅的顏色，魚身體的表皮和魚鱗都沒有脫落的才是新鮮的。

鱸魚是冷藏還是冷凍？

鱸魚殺了如果是在短時間內食用那么放在冷藏保鮮就可以了，如果是長時間都不食用，就要放在冷凍進行速凍，要吃的時候再解凍。將殺好的魚用細鹽抹勻腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小時左右，不會變質變味而且更加筋道入味。

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