臘肉是生活中十分常見的一種美食，深受廣大人群的喜愛，那腌制臘肉要放多少鹽？臘肉腌咸了怎么辦？下面讓我們一起來看看吧！
腌制臘肉要放多少鹽？
—般是13-15克鹽左右。
如果是在平均氣溫低于10℃以下的地區，一般一斤臘肉放13-15克食鹽就可以了，這樣腌制出來的臘肉既不容易變質，也不會很咸。
但是如果當地氣溫比較高的話，就需要增加鹽量來防止臘肉出現變質的情況，所以如果平均氣溫高于10°C的話，那么就需要一斤臘肉放16-17克食鹽，但這樣臘肉吃起來也會相對要咸一些，所以建議等到氣溫降低之后再進行腌制。
臘肉腌咸了怎么辦？
1、鹽水浸泡:如果臘肉腌得很咸的話，那么在烹飪之前可以先將臘肉用鹽水浸泡一下，多換幾次水，這樣可以促進臘肉的鹽分溶解到水里，從而降低臘肉的咸味。
2、多煮兩遍:另外，也可以將臘肉放到鍋里面用開水多煮幾遍，然后再將煮臘肉的水倒掉，但是這樣同時也會將臘肉中的油脂煮出來，從而會影響到臘肉的口感。
腌制臘肉要放多少鹽？臘肉腌咸了怎么辦？以上就是全部的介紹內容了，希望對大家有所幫助，我們下次再見嘍！