餃子皮主要是用來包餃子的一種面皮，其實餃子皮可以制作成很多的食材，那制作餃子皮可以放蘇打粉嗎？做餃子皮為什么要加淀粉？下面讓我們一起來看看吧！
制作餃子皮可以放蘇打粉嗎？
碳酸氫鈉俗稱小蘇打，白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，低毒。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。
碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。
做餃子皮為什么要加淀粉？
餃子皮本身主要是具有一定粘性的，往餃子皮中加一些淀粉，可以將餃子皮分離開，不容易變形，其次淀粉具有很好的吸收膨脹性，適量撒在餃子皮上，可以增加餃子皮彈性與透明度、降低其凍裂率，所以這就是為什么要往餃子皮中加一些淀粉的原因。
淀粉中含有碳水化合物、蛋白質、脂肪等大分子物質，放置太多人體食用之后，會增加腸胃負擔，不利于人體的消化與吸收，從而可能會出現腹脹胃不適情況，對人體的健康造成威脅，所以做餃子皮的時候一定要把握好淀粉的用量。
制作餃子皮可以放蘇打粉嗎？做餃子皮為什么要加淀粉？以上就是全部的介紹內容了，希望對大家有所幫助，我們下次再見嘍！