在日常生活中，玉米是我們常見的一種食物。而且玉米的營養價值頗高，烹飪方式也是各種各樣的，那怎么挑選玉米？玉米是蒸好還是煮好？下面讓我們一起來看看吧！
怎么挑選玉米？
1.玉米的須子發干顏色發黑，就是老一點的玉米，顏色相對比較淺的，呈深褐色的，就是嫩一點的玉米，有的可能還沒有熟。
⒉.市場上賣的好多玉米都是剝開的，如果您發現這玉米的顆粒有些干癟，那就說明這玉米不新鮮了，放的時間比較久，就不要購買。
3.好多人都認為，被蟲子咬了的玉米甜，好吃，但是專家告訴我們，這種遭受病蟲害的玉米您也少吃。
4.大家都知道干玉米發霉了不能吃，因為玉米發霉了后就會產生一種制癌物質——黃曲霉素。新鮮的玉米也有這種發霉的情況，您購買的時候一定要仔細挑選。
玉米是蒸好還是煮好？
蒸好。
新鮮的玉米汁水豐富、口感香甜，一般在烹飪的時候蒸熟會更好，因為在蒸玉米的時候，玉米不與水直接接觸，利用水蒸汽的溫度將玉米蒸熟，這樣蒸出來的玉米嚼起來口感更筋道，并且玉米香味更加濃郁。
但如果是水煮將玉米煮熟的話，在煮的過程中，玉米會吸收水分，這樣煮出來的玉米吃起來會更加水嫩，但是香味和甜味都會減少很多，因為水煮的時候玉米的部分營養物質會釋放到水中。
怎么挑選玉米？玉米是蒸好還是煮好？以上就是全部的介紹內容了，希望對大家有所幫助，我們下次再見嘍！