在貧窮年代，豬油拌飯是以前人們吃不起肉才想出來的吃法。一碗米飯，一勺豬油，再來一勺醬油，可以果腹，補充勞動人們所需要的充足能量，現在很多餐廳拿豬油拌飯當特色，尤其香港的一些餐廳，豬油拌飯也是非常熱銷的單品了。豬油拌飯怎么做好吃？下面來了解下。
一、豬油拌飯是哪里的特色
豬油拌飯，在我國香港又叫豬油撈飯，我國臺灣閩南語又稱豬油飯，是南方人常吃主食。從前人們生活貧困，不常有肉吃，就用豬油熬煮剩下的殘渣拿來直接食用或入菜。與魚翅撈飯相比，豬油拌飯有窮困的意思。
二、豬油拌飯怎么做好吃
1、古老的吃法
碗熱飯，一勺豬油，一勺醬油，攪拌均勻即可。
2、現在的吃法
做法一
準備： 米飯250公克、豬油12公克、醬油10公克、姜適量、洋蔥適量、青蔥適量。制本救啊堆礙暗邦碴報襖唉鞍啊襖哀串芭板哎冰榜阿氨殘挨藏蔽：
1、將豬油、姜、洋蔥、青蔥、放入油鍋。
2、以上食材熱炒約5分鐘。聞到香味即可。
3、濾去配料。
4、將醬油與炒過的豬油混和。
5、直接倒入粒粒分明的飯，配煎蛋鹵肉，混合品嘗。復制醬油： 水200ml、醬油20ml、魚露10m、美極鮮味露5m、鹽1/2小勺、糖1大勺、雞粉1小勺。
做法二
先把飯做熟，放在盤子里備用，銀微熱，放下豬油，融化后，放入醬油及佐料，蔥沫，然后倒入米飯，翻炒，放入適當的待起鍋時放入適量的味精。記住要起鍋才放，味精在炒的過程中會產生有毒物質。
做法三
1、黑豬板油洗凈切小塊，備用。
2、熱鍋，放入板油塊以中火炸至出油，再轉小火炸至板油塊微干，續加入蒜未、紅蔥未炸至呈金黃色。
濾除作法2的板油渣、蒜酥、紅蔥酥，將剩下的清澈豬油加入少許鹽拌溶，即為豬油。4、取一容器，倒入熱開水，再加入糖與雞粉拌勻，接著加入醬油膏挫勻，即為特調醬油膏做法四
1、取一杯大米，加入一點二杯左右的清水煮成白飯
2、在做白飯的期間，將雞小胸肉煮熟，撕成雞絲
3、蝦仁切成小塊，臘腸切片。
4、生抽和油的比例為1: 1，用筷子調和均勻。
5、將煮好的白飯盛入碗中，澆上生抽油汁
6、撒上雞絲、臘腸、蝦仁和小蔥。
豬油拌飯食用注意
1、豬油是一種高能量食品，易于進食過多能量，導致肥胖
2、豬油中飽和脂肪酸含量較高，易于引起心血管疾病、且消化系統較弱者應少食用。
3、豬油中含有100mg/100g左右的膽固醇，也是心血管疾病的誘因
4、忌同時食用生冷食物，易腹瀉。