叉燒包里面是什么餡？又燒包餡料的做法？

又燒包里面是什么餡？ 又燒包是廣東非常有特色的名點，咸香入味油潤而不膩，咬一口滿滿都是湯汁，而做又燒包想要好吃，調餡料關鍵。又燒包的餡料其實只要注意兩個關鍵性的食材即可，其一是又燒肉，其二是又燒醬。下面就來介紹又燒包餡料的做法。

叉燒包里面是什么餡

又燒包的主要餡料就是又燒肉餡，做又燒包餡料需要把豬肉切成肉丁，用叉燒料腌制幾個小時，然后才能和面，做成叉燒包。又燒包是因面皮內包入又燒肉餡，故使用此名。又燒包的面皮是用北方常用的發酵面團經過改進而成的。包制時要揮制成雀籠形，因為發酵適當，蒸熟后包子頂部自然開裂，實際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。

又燒包餡料的做法

又燒包餡材料：梅花肉300克，又燒醬50克，油10克，生抽10克，老抽5克，料酒10克，蜂富20克，生姜三片，蒜瓣2生粉5克，食用油20克。

做法：

1、梅花肉切片切條再切成小塊

2、又燒醬，蠅油，生抽，老抽，料酒，蜂蜜一起放入小碗中。

3、鍋中倒油，放入姜蒜小火炒出香味。

4、將梅花肉倒入鍋中翻炒，炒至變色

5、將小碗中調好的料倒入炒勻炒上色

6、加熱水至沒過肉面，燒開后轉小火蓋好鍋蓋慢慢燉

7、燉至肉酥爛后，生粉加少許水調勻倒入鍋中大火收汁至粘稠，放涼備用，又燒包餡料就做好了。