包子的種類有很多，叉燒包也是一種包子，但是叉燒包和包子也有一些區(qū)別，主要體現(xiàn)在餡料不同、起源不同、形狀不同。叉燒包和其它包子的區(qū)別是： 叉燒包蒸熟后會裂開幾條縫，寓意是笑口常開。叉燒包為什么叫叉燒包？ 下面來了解下。
一、叉燒包和包子的區(qū)別
1、餡料不同
叉燒包的餡料就是叉燒肉，是把腌漬后的瘦豬肉掛在特制的叉子上，放入爐內(nèi)燒烤的肉質(zhì)。包子的餡料可以有很多種，般有鮮肉、芽菜、酸菜等
2、起源不同
包子是古代就有的小吃，叉燒包則起源于廣東地區(qū)，常常出現(xiàn)在粵式早茶中。
3、形狀不同
包子的形狀可以捏成任意的，而叉燒包星雀籠形。叉燒包和其它包子的區(qū)別是： 叉燒包蒸熟后會裂開幾條縫，寓意是笑口常開。
二、叉燒包為什么叫叉燒包
叉燒包是因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡，故使用此名。叉燒包的面皮是用北方常用的發(fā)酵面團經(jīng)過改進而成的。包制時要捏制成雀籠形，因為發(fā)酵適當，蒸熟后包子頂部自然開裂，實際上是一種帶有叉燒肉餡的開花慢頭。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個。
三、叉燒包民間傳說
叉燒包作為其中一種常見和極受歡迎的飲茶點心，很受小孩子歡迎，亦成為不少坊間傳說的主角。香港流傳的一些傳說有：
1、叉燒包用的餡料來歷不明。除了是賣剩的叉燒以外，還可能加入其他不明物料？
2、蒸叉燒包時要灑上水以令包面平滑。以前的酒家沒有噴水的水壺，點心工人會把水吞入口中，然后噴到包上。因此吃叉燒包時要把表面一層皮剝?nèi)ァ?/P>