新疆拌面很多人都愛吃，但是一直做不出來正宗的味道，今天就跟著小編一起來學(xué)習(xí)下吧！
新疆拌面的做法：[用料] 面粉400g、西紅柿400、蒜墓200g、青辣椒100g、羊肉200g、油適量、適量、洋蔥適量、干紅辣椒適量、大蒜適量、胡椒粉適量、雞精適量
步驟：
1.材料： 面粉 蒜鹽植物油羊肉 西紅 干紅椒 雞精 洋蔥 胡椒粉 青辣椒
2.在盆中加入面粉，將碗中的鹽水逐漸倒入貧中然后損和，開始和面，將面從貧中拿出來然后在案板上不停的揉。也可以停下來幾分鐘然后再揉，直到面的表面光滑為止；
3.做成劑子，抹上植物油，蓋上保鮮膜，醒2小時(shí)以上
4.蒜墓洗凈切成長段，西紅柿洗凈切成塊羊肉切成薄片，洋蔥切絲、大蒜切末備用青辣椒切成塊
5.把醒好的劑子拉成長條面，即俗稱拉條子 （比筷子頭那么細(xì)就好） ;
6.下入滾開的水鍋里，熟后撈出，用涼開水過一下：
7.瀝凈涼水盛盤。也可以不過冷水直接吃，看自己喜歡冷面還是熱面啦
8.油熱7成時(shí)倒入羊肉片翻炒
9.依次放入干紅辣椒洋蔥塊青辣椒、大蒜未和蒜蒙偏炒
10.加入鹽和雞精胡椒粉，翻炒幾下均勻出鍋裝盤
11.食用時(shí)，將蒜薹拌菜倒入拌面中，攪拌后即可食用。色澤鮮亮，湯口紅油，面條筋道，有濃郁的番茄和羊肉的香氣真正的平民美食！