臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風味，那么臘肉怎么腌制好吃又簡單？炒臘肉怎么才能不咸？下面讓我們一起來看看吧！
臘肉怎么腌制好吃又簡單？
現在可以自己在家腌制臘肉了，這時候腌制臘肉還可以作為年貨享用，具體做法如下：材料：豬肉、花椒、鹽、白酒、胡椒粉。
1、先將整塊的豬肉切成條狀，可根據自身需要的大小割。2、然后把豬肉條放進盆子里面。
3、再加一些花椒粉、鹽，高度白酒以及胡椒粉，帶上手套抓均勻，多抓一會兒按摩肉，腌制1天左右。
4、第二天使用繩子，往臘肉條頂端穿過，掛在火炕正上方。5、之后每天使用松柏或者香蒿熏制1-2小時。
6、待1-2個月左右，臘肉變黃，出油變干即可。
炒臘肉怎么才能不咸？
因為臘肉咸味比較重，有時候即使將臘肉清洗的很干凈了，炒熟吃還是具有咸味，這時候有個和好的減淡臘肉咸味的技巧。
首先臘肉本身就有咸味，因此炒的時候就不要再加食鹽了；其次炒臘肉的時候，還可以加—些辣椒或者干豆腐一起炒，這樣也可以減少臘肉的鮮味，同時增強其鮮味，是一種很不錯的方法。
要是家里的臘肉很咸，那么選擇煮臘肉吃，將其炒熟后加適量清水中，然后往里面加一些豆腐、白菜中做火鍋，同樣可以減淡臘肉的咸味。
臘肉怎么腌制好吃又簡單？炒臘肉怎么才能不咸？以上就是全部的介紹內容了，希望對大家有所幫助，我們下次再見嘍！