辣炒年糕，作為韓國的熱門小吃，走在街上隨處可看到男男女女、老老少少們在小販前吃著紅彤彤的炒年糕。這樣小吃，通過韓劇，通過各種途徑，進入中國，讓我們也愛上了這種小吃。辣炒年糕的用料很簡單，吃起來營養更均衡！
食材：
年糕一包
卷心菜半顆
洋蔥半個
胡蘿卜適量
韓式辣醬適量
韓式調料適量
方法/步驟：
1.挑選一棵新鮮的洋蔥，掰成一瓣一瓣的清洗干凈，取少許，將其切成洋蔥絲；挑一個胡蘿卜，將其去皮清洗干凈，切成胡蘿卜絲；將鍋清洗干凈，倒入花生油預熱，等到快冒白煙的時候，倒入切好的洋蔥絲。
2.翻炒洋蔥絲，等到洋蔥絲快要透明，倒入切好的胡蘿卜絲，翻炒混合均勻，因為胡蘿卜喜歡油，可以適當的多放一點點，但也要適量。
ps：大家在挑選的時候要仔細觀察胡蘿卜的外表有沒有裂口、蟲眼等。挑選時要主要挑外表光滑，沒有傷痕的。
3.清洗一棵新鮮的卷心菜，清洗干凈，將其切成蔬菜塊兒，倒入炒好的洋蔥絲和胡蘿卜絲上，翻炒混合均勻，倒入適量的水。
ps：挑選的時候要挑選沒有爛的，沒有出現小眼的，表面很光滑，整潔。
4.將一包年糕條拆封，倒入鍋中煮大約是20分鐘，就可以撈出，放在一邊備用。
ps：一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。年糕中國漢族的傳統食物，屬于農歷新年的應時食品。是一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。
5.在翻炒好的菜上，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖，因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！
ps：韓式辣椒醬有分原味和甜味，購買時如果看不懂韓文可以用記號碼來區分，大家有沒有看到辣椒醬的右上角有一個綠色圓形圖案，那個圓形圖案就表示是甜味的辣椒醬，韓式辣椒醬不管任何一個品牌，都是以相同的方法來區分的。
6.將韓國辣椒醬攪拌均勻，繼續煮到滾，倒入已經煮好的年糕，一直煮到湯汁收開濃稠為止，最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。
ps：燉到年糕用勺子一點就能很彎很軟的就可以開大火收汁，看起來粘粘的汁就可以了！
辣炒年糕的做法就是這樣啦，您學會了嗎？