猴頭菇長(zhǎng)什么樣、怎么吃養(yǎng)胃、功效、變紅能吃嗎、如何挑選

    提起猴頭菇，很多人都對(duì)它可謂是耳熟能詳，畢竟猴頭菇被列為八大山珍之一，廣受人們的好評(píng)。可是即使如此由于價(jià)格等原因很多人也并沒(méi)有見(jiàn)過(guò)猴頭菇，更不要說(shuō)吃過(guò)了。猴頭菇長(zhǎng)什么樣呢？猴頭菇吃起來(lái)什么味道？今天小編就帶大家科普一下，猴頭菇長(zhǎng)什么樣。

    猴頭菇長(zhǎng)什么樣

    猴頭菇（學(xué)名：Hericiumerinaceus），又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長(zhǎng)有毛茸狀肉刺，長(zhǎng)約1～3厘米，它的子實(shí)體圓而厚，新鮮時(shí)白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5～10厘米，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之稱。猴頭菌是鮮美無(wú)比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。

    猴頭菇吃起來(lái)什么味道...[查看詳細(xì)]

    猴頭菇是一種珍貴的山珍食材，是我國(guó)的八大山珍之一。它營(yíng)養(yǎng)豐富滋補(bǔ)性特別強(qiáng)，有著養(yǎng)胃山珍的說(shuō)法，只是猴頭菇的食用方法有許多，很多人并不知道猴頭菇怎么吃養(yǎng)胃。今天就由小編來(lái)告訴大家，猴頭菇怎么吃養(yǎng)胃。

    猴頭菇怎么吃養(yǎng)胃

    猴頭菇制成各種湯品以后食用，是讓猴頭菇發(fā)揮養(yǎng)胃功效時(shí)最理想的食用方法，大家在制作湯品時(shí)，可能單獨(dú)制作猴頭菇湯，也可以把猴頭菇與北芪、雪耳以及牛蒡等多種食材搭配在一起制成養(yǎng)胃湯品食用。再就是猴頭菇與墨魚一起燉湯時(shí)，養(yǎng)胃的功效也比較出色。

    猴頭菇怎么做好吃...[查看詳細(xì)]

    現(xiàn)在有很多女性朋友都喜歡喝猴頭菇花膠湯，猴頭菇不自不必說(shuō)，花膠可也是好東西，海鮮中鮑參翅肚的肚就是花膠，花膠滋陰、固本培元。不但適合女性朋友，而且可以用來(lái)煮湯給小孩子吃，可以強(qiáng)壯身體。下面就由小編給大家介紹一下猴頭菇花膠湯的功效。

    猴頭菇花膠湯的功效

    花膠亦即魚肚，是中國(guó)四大補(bǔ)品之一，有海八珍之稱。有豐富膠質(zhì)見(jiàn)稱，故稱花膠；有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，固本培元，養(yǎng)血顏樣樣皆能。

    花膠能益精，滋養(yǎng)筋脈，能腎虛滑精及產(chǎn)后（產(chǎn)后食品）風(fēng)痙。花膠含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。...[查看詳細(xì)]

    猴頭菇是一種很有營(yíng)養(yǎng)的菌類，由于它的諸多功效備受人們的歡迎。很多親手制作猴頭菇的朋友都會(huì)發(fā)現(xiàn)這么一種現(xiàn)象，猴頭菇切了后變成紅色了。猴頭菇變紅能吃嗎？猴頭菇變紅吃了會(huì)有什么影響？下面就讓小編來(lái)告訴大家，猴頭菇變紅能吃嗎。

    猴頭菇變紅能吃嗎

    猴頭菇子實(shí)體變紅，一般是由于低溫造成的。

    菌類生長(zhǎng)是耗氧行為它跟植物是相反的吸收氧氣呼出二氧化碳，如果通風(fēng)不好二氧化碳過(guò)高就會(huì)出現(xiàn)粉紅色的菇體，它還含有大量多糖和多肽類物質(zhì)。一旦發(fā)現(xiàn)猴頭菇變紅盡量不要去食用，這說(shuō)明猴頭菇已經(jīng)不新鮮了。...[查看詳細(xì)]

    猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這些大家應(yīng)該都知道，可是凡事都有好壞，猴頭菇也不例外，猴頭菇的價(jià)格昂貴，如果不小心買到了壞的猴頭菇大家一定很心疼。下面就讓小編來(lái)告訴大家如何挑選猴頭菇，希望能對(duì)大家有所幫助。

    如何挑選猴頭菇

    一等食材猴頭菇菇體完整，無(wú)傷痕殘缺，菇體干燥，不爛、不霉、不蛀。優(yōu)質(zhì)的猴頭菇的菇體長(zhǎng)得像個(gè)猴頭，雞蛋狀或是球圓狀，大小都差不多，毛很多也很細(xì)長(zhǎng)，茸毛齊全。其菇體呈金黃色或黃里帶白。

    品質(zhì)低劣的猴頭菇菇體殘缺不全，或有傷痕，不干燥。質(zhì)差的菇體大小不均，形狀不規(guī)整，毛粗而長(zhǎng)。質(zhì)差者色澤黑而軟，有的偽劣品為了增白，用硫碘或化學(xué)藥劑處理成不正常的白色，這種菇食后對(duì)人體有害無(wú)益，不可選購(gòu)。凡有爛、霉、蛀者，也不宜選購(gòu)。...[查看詳細(xì)]