蓮藕里面的泥怎么清理、煲湯要削皮嗎、蓮藕湯為什么是黑的、黑了還能吃嗎、能保存多久

    蓮藕雖然很難清洗，但是煲湯卻是非常好喝，很多人喜歡購買新鮮的蓮藕自己在家煲湯喝，但是蓮藕如果煮不爛就會口感就不好。那么蓮藕里面的泥怎么清理呢？蓮藕怎么煮才容易變軟變爛呢？下面教大家做法。

    蓮藕里面的泥怎么清理

    第1步蓮藕切斷：把蓮藕切成2段或者多段，這個需要看蓮藕的大小和長度。但千萬不要切的太小后面拿起來洗就不方便了，而且也可以避免蓮藕營養的流失。

    第2步溫水浸泡：取一盤溫水，然后把切斷的蓮藕放在熱水里面浸泡10到15分鐘。這樣做目的是讓蓮藕里面的泥可以自己浸出。但是切記不能用開水，因為這樣會嚴重使蓮藕里面的藕粉流失。...[查看詳細]

    蓮藕是我們常吃的食材，技能生吃、也能炒著吃或是煲湯喝，既美味又營養，用蓮藕煲湯喝是非常不錯的選擇。蓮藕煲湯要削皮嗎？蓮藕和土豆可以一起吃嗎？文中為大家解答。

    蓮藕煲湯要削皮嗎

    蓮藕煲湯要削皮嗎？對于這個問題，要視具體情況和個人選擇而定。如果能保證蓮藕徹底洗干凈的話，不削皮也是可以的。而且，畢竟蓮藕的皮上也含有不少蛋白質和其他營養元素，帶皮吃是有好處的。

    不過，蓮藕難洗，實際生活中，很多人擔心自己沒有徹底洗干凈，這時削皮為好，因為皮里可能有寄生蟲的卵或寄生蟲。還有，蓮藕外皮比較厚，口感不是很好，有點澀口，有些人接受不了，還是削皮比較好。...[查看詳細]

    蓮藕煲湯可謂是一絕，是不少人都喜歡喝的。不過煲蓮藕湯也是需要技巧的方法的，不然很容易就會變成黑色湯汁。那么蓮藕湯為什么是黑的？蓮藕湯變黑還能喝嗎？下面一起來看一下吧！

    蓮藕湯為什么是黑的

    排骨藕湯是秋冬季食補的好選擇，可是煲藕湯可是非常有學問的，很多時候煲出來的蓮藕湯都是黑色的，賣相實在難看。這是因為蓮藕含有豐富的鐵質和單寧化學成分。鐵質遇熱會氧化，色澤會轉深。單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，湯色和藕都會慢慢變深，又稱鞣質發生了化學反應。另外，鞣質變色的另一種原因是與金屬生成深色的鞣質鹽，如遇鐵后變成藍色。

    一般用鐵鍋煮的藕湯就是黑的，如果你不是用的鐵鍋那可能是藕不是新鮮的，或者放了很久的，熟了后就是黑色的。...[查看詳細]

    蓮藕黑了還能吃嗎？經常做飯的朋友都知道，去過皮的蓮藕放置一段時間就會變黑，那么，這樣的蓮藕還能吃嗎？蓮藕為什么會變黑？怎么防止蓮藕變黑？接下來為大家介紹一下。

    蓮藕黑了還能吃嗎

    從藕為什么會變黑的原因上看來，變黑的蓮藕是能吃的，但是是因為放得太久了還吃，肯定就不新鮮了，就不要吃了。

    蓮藕為什么會變黑...[查看詳細]

    蓮藕能保存多久？蓮藕是生活中常吃的美食，在給我帶來美味的同時，還能提供營養。關于蓮藕的保存方法，很多人都不清楚，不用急，今天，小編就為大家做個詳細的介紹。

    蓮藕保存時間

    1、新鮮蓮藕不用洗，直接用稻草包起來，然后放在清水里把稻草浸濕，放在陰涼潮濕的地方保存起來就行，只要保持稻草不干即可，這樣大約可以保存七天不會變色，而且蓮藕也不會脫水。這種方法適合春節前后，天氣比較冷的時候保存蓮藕。

    2、買蓮藕的時候選那種帶著鮮泥，而且沒有斷裂的蓮藕，買回來以后也不要洗泥，直接帶泥放在陰涼潮濕的地方即可，如果泥干了可以噴點清水在上面。用這種方法保存4～5天時間是沒有問題的。...[查看詳細]