蛋餃，是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包制而成的一種美食�？谖鄂r香，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。今天廚邦廚房就用廚邦調(diào)味品教您做出新鮮美味——艾餃戲蛋卷。艾餃戲蛋卷，色澤艷麗，清淡可口，老少皆宜！
主料：艾餃8只、雞蛋6個、五花肉150克。配料：馬蹄粒50克、蔥白粒30克、姜末20克、水發(fā)香菇末30克、胡蘿卜末50克、胡蘿卜絲60克、濕淀粉50克。調(diào)料：廚邦雞粉10克、廚邦金裝漁女蠔油12克、廚邦純芝麻油8克、廚邦蔥姜汁料酒8克、精鹽3克、胡椒粉2克。
主要突出調(diào)料：廚邦雞粉
主料：艾餃8只、雞蛋6個、五花肉150克。
配料：馬蹄粒50克、蔥白粒30克、姜末20克、水發(fā)香菇末30克、胡蘿卜末50克、胡蘿卜絲60克、濕淀粉50克。
調(diào)料：廚邦雞粉10克、廚邦金裝漁女蠔油12克、廚邦純芝麻油8克、廚邦蔥姜汁料酒8克、精鹽3克、胡椒粉2克。
制作流程：
1、雞蛋打散，放入精鹽，濕淀粉攪拌均勻，入鍋小火燙成蛋皮待用；
2、取一大碗，放入五花肉末，馬蹄粒，蔥白粒，姜末，香菇末，胡蘿卜末，精鹽，廚邦雞粉，廚邦芝麻油，廚邦蔥姜汁料酒拌成餡料；
3、將蛋皮包入餡料卷成蛋卷，入鍋小火蒸熟，取出后冷卻改刀，扣入碗中，淋一點(diǎn)清湯上籠蒸熱反扣在盤子中間；
4、胡蘿卜絲入鍋用油鹽水燙熟、艾餃上籠蒸熟圍在蛋卷周圍；
5、鍋燒熱放入清湯，用廚邦雞粉，廚邦漁女蠔油調(diào)味，用濕淀粉勾芡，淋一點(diǎn)廚邦芝麻油澆在蛋餃上面即成。
菜品特點(diǎn)：色澤艷麗，清淡可口，老少皆宜
制作的小技巧：蛋皮制作時(shí)需熱鍋滑油小火煎制才不易粘鍋，餡料拌味時(shí)加入廚邦雞粉攪拌味道濃厚。