2010年，伊例家斥資數(shù)億元，引進(jìn)了世界先進(jìn)的日式高鹽稀態(tài)醬油釀造工藝和生產(chǎn)設(shè)備。日式高鹽稀態(tài)醬油釀造工藝，采用日本高端醬油菌種，整個(gè)過程經(jīng)過68項(xiàng)環(huán)節(jié)，八大主要工序。他們分別是：
炒麥（沸騰式小麥烘焙機(jī)，使小麥焙炒均勻，有效殺死表面微生物，增加色澤和香氣）、蒸煮（高壓連續(xù)蒸煮設(shè)備，使大豆蛋白質(zhì)適度變性，分解更徹底，為米曲霉的生長繁殖提供良好基礎(chǔ)）、種曲（采用先進(jìn)的種曲設(shè)備，精選日本高端醬油菌種，通過種曲機(jī)擴(kuò)大培養(yǎng)，曲料始終處于密封狀態(tài)）、制曲（通過自動(dòng)化設(shè)備，有效控制風(fēng)溫、風(fēng)速、供氧量等，促使曲霉發(fā)育繁殖，分泌醬油釀造需要的各種酶系）、發(fā)酵（采用密閉式多層恒溫音樂發(fā)酵罐，全程不受天氣影響，且不與外界接觸，可以有效阻礙雜菌的侵入）、壓榨（采用物理壓榨，智能控制，分離干凈，保障了醬油的高品質(zhì)）、滅 菌（采用巴氏工藝，使酶失去活力，穩(wěn)定質(zhì)量）、灌裝（采用自動(dòng)化流水線生產(chǎn)，提高了生產(chǎn)效率）。
通過對溫度、PH值等指標(biāo)的嚴(yán)格控制，達(dá)到對醬油發(fā)酵的精細(xì)化管理，保持全程恒溫密閉發(fā)酵六個(gè)月以上，釀造出的醬油顏色紅亮，醬香濃郁，富含多達(dá)200種自然香素和20多種氨基酸。