今天小編給大家帶來了一道大廚菜品，外酥里嫩，香辣入味，美味極了�。。〈蠹腋銎饋戆�！
食材用料
主料：牛里脊400克
輔料：青椒粒50克、紅椒粒 50克、洋蔥粒30克、姜片10克、蔥段10克、蔥花10克、姜米15克、蒜米20克
調味品：美樂干鍋調料60克、面包糠300克、蛋清豆粉200克、辣椒面75克、花椒面50克、鹽3克、味精15克、白糖10克、料酒20克、香油20克、花椒油20克
烹飪步驟
1、牛肉切片放入碗中，加入姜片、蔥段、料酒、鹽拌勻碼味。
2、入味后撿去姜片、蔥段，下入蛋清豆粉拌勻。
3、牛肉兩面均勻粘上面包糠。
4、炒鍋上火入油750g，油溫4成放入牛肉炸制定形成熟撈出，待油溫升至6成時再次放入牛肉炸制外酥里嫩，撈出瀝干油份備用。
5、將炸好的牛肉改刀成小菱形塊備用。
6、凈鍋上火入油50g，加入姜米、蒜米炒香，放入青椒粒、紅椒粒、洋蔥粒炒至斷生，加入鹽、味精、白糖、辣椒面、花椒面及炸好的牛肉炒勻。
7、加入美樂干鍋調料炒至味濃、加入香油炒勻調料。
8、出鍋裝盤成菜。