如果說網(wǎng)紅美食注重食材的組合和創(chuàng)新，傳統(tǒng)小吃注重物美價廉和快捷，那么肉蟹煲這類美食，就是綜合了一下兩者的優(yōu)點，之所以被眾多吃貨，評為接地氣版的“海陸大餐”，應(yīng)該是秋季的海鮮，有如碩果一般成熟，惹人垂涎，汲取了一整季營養(yǎng)的梭子蟹，也變得十分肥美
小編有話說，今天，小編就教大家來熱乎乎的肉蟹煲，自己做肉蟹煲，美味的同時，干凈衛(wèi)生真材實料，在家煮一鍋，慢悠悠吃掉，真的太幸福了，纖維分明的雪白蟹肉裹挾著濃郁的醬汁，吸飽了一鍋的鮮味，簡直令人回味無窮啊~
開整！
01、挑選清洗
首先，鮮活梭子蟹若干，數(shù)量根據(jù)吃飯人數(shù)定，用一次性牙刷給螃蟹洗個澡，前前后后左左右右刷干凈。
02、 剪刀處理
螃蟹刷好后，拿一把干凈且鋒利的剪刀開始處理，處理過程略殘忍就不放圖了，記住是從尾巴部位撬開，把腮剪掉，再把每只蟹對半剪開，大的蟹可以剪成四小塊，蟹殼記得倒著放，別讓肉肉流失。
03、 熱油煎炸
往螃蟹上倒入料酒，再裝一碗淀粉，螃蟹挨個均勻沾取淀粉后放入熱油中炸至7、8分熟。炸螃蟹的時候撒少量鹽，可以防止油飛濺。
先炸蟹身子，再炸殼，殼也倒扣著炸，基本定型了再翻過來，炸至7、8分熟后撈起備用。
04、調(diào)料汁
調(diào)配一碗料汁，各種煲都可以這么調(diào)：伊例家海鮮醬油、伊例家草菇醬料、伊例家招牌上等蠔油、料酒、鹽、雞精，攪拌均勻。
05、 炒底料
熱鍋放油，下姜蒜爆炒后擠一點火鍋底料，放入玉米和年糕，然后倒入剛才調(diào)好的那碗料汁。
06、燜煮出鍋
中火悶煮10分鐘左右，再加入剛才炸好的螃蟹，小火再燜15分鐘左右，期間記得翻炒，因為年糕容易粘鍋。然后，就大功告成啦！
超好吃，超下飯！是不是看起來食欲滿滿！比餐館的還要更勝一籌！ 秋天正是蟹黃肥的時候，一定要記得安排一頓！在這個秋天！嘗鮮要趁早哦~直達通道在這里哦！