除夕夜這一天素有吃餃子的習俗，做一碗酸湯水餃，驅寒又解饞。
酸湯水餃
食材：肉餡500g、大蔥1根、白菜100g、小蔥1把、蒜3瓣、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、香菜1根
調料：
珍極180原釀特級醬油 3勺、珍極180精釀生抽2勺、 珍極1+1柔和米醋 2勺、鹽適量、食用油 適量、香葉 3片、八角 2個、花椒 20粒
做法：
1：盆中放入面粉，少量多次的倒入涼開水，攪成面絮再揉成面團，蓋蓋兒醒發。
2：制備小料水：將花椒，八角，香葉放入鍋中，倒入少量清水煮開晾涼。
3：將白菜、大蔥洗凈剁碎放入盆中，放入肉餡兒，倒入適量鹽，3勺珍極180原釀特級醬油，適量食用油，小料水攪勻，搟皮兒后包成餃子。
4：將蔥蒜切末放入碗中，倒入1勺辣椒粉，1勺白芝麻。起鍋熱油，油熱后倒入碗中，再加入2勺180精釀生抽醬油，2勺珍極1+1柔和米醋，少許食鹽。
5：起鍋開火煮餃子，水開后舀適量餃子湯倒入剛才的碗中，將餃子煮熟后撈入碗中，再撒適量香菜即可享用。
珍極原釀特級醬油：
僅有水，大豆，小麥，食用鹽四種原料，經180天低溫長周期發酵，品質上乘。具有獨特、自然、復合的鮮香味，層層散發立體香氣,適合生吃、涼拌、烹炒、燉煮等各種烹飪方式。