每當(dāng)歌謠響起，一年一度的臘八節(jié)就到了！ 臘八節(jié)，俗稱(chēng)“臘八” ，節(jié)期在每年農(nóng)歷十二月初八，主要流行于我國(guó)北方，節(jié)日的習(xí)俗是“喝臘八粥”，“腌臘八蒜”。
要腌出通體碧綠的臘八蒜，醋和大蒜的選材很重要。
醋：液態(tài)發(fā)酵的米醋顏色自然，體態(tài)澄清，腌出的臘八蒜顏色純正好看，口感爽脆。
其他顏色太深或太淺的醋腌出的臘八蒜顏色過(guò)于深暗或淺淡，口感也不好。
推薦產(chǎn)品：
蒜選擇個(gè)頭完整均勻、未發(fā)芽的大蒜，蒜瓣飽滿(mǎn)，水分充足，腌出的蒜清脆爽口。
腌蒜步驟：
1、將大蒜分瓣、剝皮，選出外形均勻、光潔整齊、無(wú)痕的干凈裸蒜瓣放入容器中。
2、準(zhǔn)備一個(gè)玻璃密封瓶，清洗干凈，控干水分。
3.將剝好的大蒜放入密封瓶中，倒入珍極清香米醋。讓醋的液位沒(méi)過(guò)大蒜，將瓶子蓋好。
4、擰緊瓶蓋后在室內(nèi)自然放置，白色的蒜瓣會(huì)隨著時(shí)間的推移逐漸變綠。靜置2周后就可以得到翠綠的臘八蒜了。