商務部、國家發展改革委于近日聯合發布《餐飲業促進和經營管理辦法》，將于2025年6月15日起實施，原《餐飲業經營管理辦法（試行）》同時廢止。《辦法》包括25條，較原辦法增加1條。《辦法》修訂突出促進導向，增加餐飲業對外交流合作、數字化發展、標準制修訂、地方特色餐飲培育等方面的鼓勵性條款，引導餐飲業高質量發展。
嚴格遵照有關法律法規要求，從內部管理、提醒提示、供餐環節、消費場景等角度明確餐飲服務經營者反食品浪費要求和鼓勵性措施，優化調整經營管理有關要求。同時，完善相關主管部門職責表述和執法銜接條款，增加促進行業發展、制止餐飲浪費和安全生產等有關內容。
我國餐飲業市場規模持續擴大，同時呈現結構升級、模式創新和區域均衡發展的趨勢，是消費復蘇與產業升級的核心受益者。2024年全國餐飲收入達5.57萬億元，同比增長5.3%，占社會消費品零售總額的11.4%，增速高于GDP和社會零售總額。預計2025年市場規模將突破6萬億元，2028年或達12萬億元，年均復合增長率超10%。
中國餐飲業已從“規模擴張”轉向“效率與體驗并重”的精細化運營階段，圍繞“提質增效”深化轉型，通過技術賦能（如AI菜品推薦、智能供應鏈）、模式創新（社區餐飲、銀發經濟）和區域均衡布局（中西部下沉市場）實現高質量發展。
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