養(yǎng)生茶飲、食療藥膳、中藥面包……如今，人們越來越注重健康的生活方式，“中醫(yī)藥+餐飲”的創(chuàng)新融合掀起了飲食新潮流。在我市街頭，各類中藥茶飲店，藥膳餐廳方興未艾。
“中醫(yī)藥+餐飲”是否有養(yǎng)生作用？飲用或就餐時又該注意哪些問題？這一新趨勢對傳播中醫(yī)藥文化有怎樣的意義？連日來，記者進(jìn)行走訪了解。
“中醫(yī)藥+餐飲”受熱捧
在繩金塔歷史文化街區(qū)，一家中醫(yī)生活綜合體今年3月開始營業(yè)以來，便吸引了諸多年輕人競相打卡。跟隨人群的腳步，記者走進(jìn)店內(nèi)，撲面而來是一股淡淡的中草藥香。
在一樓茶飲區(qū)，店員正將中藥材熬制的濃縮液加入茶飲中，再點(diǎn)綴若干輔料，一杯兼具口感與養(yǎng)生的特色飲品便制作完成�！拔覀冞x用藥食同源的原料，比如茉莉山楂化食飲有助于消化，紅棗枸杞補(bǔ)氣輕乳茶可以滋補(bǔ)，很受年輕人歡迎�！痹摼C合體負(fù)責(zé)人林炯告訴記者。
穿過茶飲區(qū)，記者來到了診療區(qū)。幾位掛了號的年輕人正排隊(duì)等待醫(yī)師把脈問診�！拔覀�?yōu)轭櫩兔赓M(fèi)把脈，還提供正骨、推拿、艾灸、針灸等醫(yī)療服務(wù)�！痹\所主要負(fù)責(zé)人于立民介紹，診所在衛(wèi)健部門進(jìn)行了備案并取得了憑證，所有的醫(yī)師均有執(zhí)業(yè)醫(yī)師資格證，嚴(yán)格遵循服務(wù)規(guī)范，確保每位顧客都能享受到專業(yè)、安全的中醫(yī)診療服務(wù)。
仔姜生焗鱸魚、地黃橙皮黃牛肉、白芷黃豆鳳爪……登上二樓，是該綜合體的藥膳用餐區(qū)。“我就住在這附近，這里的菜品口味清淡，比較養(yǎng)生，這已經(jīng)是第三次來了。”市民陳女士告訴記者，今天同她一起來的，還有女兒和母親。
這種創(chuàng)新模式正在南昌多個商圈興起。在艾溪湖嘻街，一家中藥茶飲店同樣人氣頗旺。不少年輕人一邊品嘗養(yǎng)生茶飲，一邊翻閱中醫(yī)科普書籍�！爸兴幖硬栾嬍且粋�非常有趣的組合，既能體驗(yàn)中醫(yī)藥文化，還能養(yǎng)生，十分值得一試�！币晃活櫩拖蛴浾叻窒硭母惺堋Ｓ浾咦⒁獾�，店內(nèi)推出的多款飲品都頗具養(yǎng)生特色，如五指毛桃冰檸飲、桃膠銀耳燉奶等。
如今，南昌正掀起一股“輕養(yǎng)生”新風(fēng)尚，這種“中醫(yī)藥+”的創(chuàng)新模式，為市民提供了多樣化的選擇，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)正以更年輕、更親民的姿態(tài)走進(jìn)大眾視野。
中醫(yī)藥文化煥新出彩
我國藥食同源文化源遠(yuǎn)流長�！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中提到：“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。氣味合而服之，以補(bǔ)精�！薄侗静菥V目》收集了很多食療方法，有著豐富的藥食同源內(nèi)涵。
目前，國家對可以添加到食品中的中藥材有明確規(guī)定。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。截至2024年8月，我國按照既是食品又是中藥材目錄管理規(guī)定的食質(zhì)總數(shù)已達(dá)106種。
當(dāng)前，我省不少中醫(yī)院也推出了中藥茶飲。如江西省中醫(yī)院近年來研發(fā)推出了多款中藥茶飲，其中烏梅湯廣受青睞，洪都中醫(yī)院推出了消脂茶、祛濕茶、養(yǎng)顏茶、扶正茶等，使用方便。
如今，中醫(yī)藥文化正以“藥食同源”為紐帶，在規(guī)范與創(chuàng)新中煥發(fā)時代活力。從《黃帝內(nèi)經(jīng)》的養(yǎng)生智慧到食質(zhì)目錄的科學(xué)管理和動態(tài)調(diào)整，從傳統(tǒng)醫(yī)籍的食療驗(yàn)方到街頭巷尾的養(yǎng)生茶飲，中醫(yī)藥文化正在完成一場跨越千年的“現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型”。隨著管理體系的不斷完善和應(yīng)用場景的持續(xù)創(chuàng)新，這份根植于中華文明的生活智慧，必將以更規(guī)范、更親民的方式融入現(xiàn)代生活，讓健康養(yǎng)生的種子在更多人心中生根發(fā)芽。
專家提醒：養(yǎng)生餐飲“因人而異”，避免盲目進(jìn)補(bǔ)
添加了中藥成分的茶飲和菜肴是否具有一定的養(yǎng)生功效？在飲食中添加中藥成分是否有益？廣大市民在選擇和購買時又需要注意什么？
帶著這些問題，記者來到了江西省中醫(yī)院治未病中心。
“從中醫(yī)的角度來看，中醫(yī)藥餐飲產(chǎn)品更多是一種飲食上的創(chuàng)新，其功效與藥材本身的質(zhì)量、制作工藝和個體差異等因素密切相關(guān)，但不能代替中藥。”省中醫(yī)院治未病中心主任中醫(yī)師項(xiàng)鳳梅表示，公眾對這類產(chǎn)品應(yīng)有理性認(rèn)知，既不盲目夸大其功效，也不完全否定其作用。
“食物本身帶有‘療’和‘養(yǎng)’兩種功能,在日常生活中，中藥與食材的結(jié)合很常見�！表�(xiàng)鳳梅舉例說明，比如血虛陽虛者，可以適當(dāng)攝入一些當(dāng)歸羊肉湯來滋補(bǔ)。
項(xiàng)鳳梅提醒，每個人的體質(zhì)不同，對中藥的反應(yīng)也有差異，要根據(jù)自身的身體情況和健康狀況來進(jìn)行判斷和購買。要避免長期或高頻次攝入，如遇健康問題還需及時就醫(yī)尋求專業(yè)診斷和。
洪觀新聞記者吳瀟遠(yuǎn)
來源：南昌日報