2025年H1中國調味品行業運行數據監測半年報

核心觀點

　　市場規模：2027年中國調味品行業市場規模將達10028億元

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，2024年中國調味品的整體市場規模達6871億元，預計2027年將增長至10028億元。2024年中國菜譜式調味品市場規模達522億元，預計2027年市場規模將增長至1033億元。隨著中國居民消費水平提升，消費者對飲食多元化和便捷性的追求不斷升級，飲食場景不斷細分，中國調味品市場呈現出“品牌眾多、品類多元”的特征。

　　行業熱點：消費增長賦能+政策監管引導，多維度規范調味品行業發展

　　在經濟增長上，2025年4月社會消費品零售總額、商品零售額同比增速均為5.1%，餐飲收入及限額以上單位餐飲收入有增長，消費升級等推動調味品需求增加、行業規模穩增；政策動態方面，2025年4-5月多部門發布文件強化食品監管、規范包裝等，未來食品相關企業要明示預制菜使用，包裝后續避用“不添加”類用語。

　　發展趨勢：復合型調味品市場廣闊，產品創新為行業注入活力

　　隨著飲食多元化的發展和懶宅經濟的興起，消費者對具有不同風味、適用于不同飲食場景的復合調味料需求將持續增大，預制菜配套調料和迷你裝調味品銷量將增長。未來，調味品行業將加速技術升級與產品創新，從單純的“調味功能”轉向“健康+便捷+風味”三維價值，積極研發適用于不同飲食場景的多功能調味品。

　　以下為報告節選內容

　　（節選）第一章 2025年中國調味品行業熱點動態分析

　　2025年中國餐飲收入逐漸回暖

　　數據顯示，2025年4月中國餐飲收入達4167億元，限額以上單位餐飲收入達1230億元，同比增長3.7%。艾媒咨詢分析師認為，隨著居民消費水平持續提升，中國居民對飲食健康的要求逐漸升級，追求綠色食品與均衡飲食。社會消費能力提升為餐飲業提供核心動力，推動中國餐飲市場保持增長態勢。同時，餐飲市場的持續回暖，為消費市場的穩定增長提供了有力支撐。

　　2025年中國調味品行業監測動態

　　（節選）第二章 2025年中國調味品行業數據監測分析

　　中國調味品市場整體規模及預測

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，2024年中國調味品的整體市場規模達6871億元，同比增長16.0% 。2024年中國復合調味品市場規模達2301億元，復合調味品企業積極擴充產品品類，推行渠道精細化管理，優化銷售費用率，提升自身經濟效益，為調味品市場發展提供強有力支撐，預計2027年復合調味品市場規模可達3367億元。

　　中國調味品原材料集貿市場價格分析：大豆

　　大豆是醬油等調味品的主要原料，其價格波動直接影響毛利率。數據顯示，2025年4月中國大豆集貿市場價格小幅回升至7.19元/公斤。艾媒咨詢分析師認為，國產大豆豐產，市場供應充足，大豆價格下行但存在較大波動。未來，大豆調味品行業將經歷從“規模擴張”向“質量重構”的轉變，有效降低大豆價格波動對生產成本的影響。

　　中國各調味品類目的市場份額及同比增速

　　數據顯示，醬油在中國2025Q1調味品類目中所占市場份額，為20.68%，同比增長0.26%；醬腌菜所占市場份額同比下降，為-0.52%。隨著消費者健康觀念提升，減鹽、低鈉醬油成為熱銷的烹飪基礎調味品，高鹽、高鈉的醬腌菜、雞精的市場份額持續萎縮。未來，企業應積極研發低鈉調味品，并打造具有區域特色風味的“一人食”小包裝復合調味品，以滿足“懶宅經濟”下的市場需求。