醬香燜筍
編輯：子驍 發布時間：2012/2/29
對于眾多美食愛好者來講，吃地方特色菜是一種味覺上的享受。那么對于喜歡宅在家里的美食愛好者來講，想吃特色菜了怎么辦？不用愁，下面就由糖酒百科（bk.1588.TV）小編——子驍為大家介紹一道安徽特色菜：醬香燜筍。其具體做法如下：
原料/調料
冬筍或春筍500克，醬油、糖適量，姜汁少許。
制作流程
①將竹筍斬掉老根，橫著切成兩片，然后用刀切成4厘米長、1厘米厚的長方條。
②燒熱鍋，下油，至五成熟時，將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生后撈出。
③將筍全部炸熟后，倒掉鍋中余油，放入姜汁、鹽、醬油、糖和筍條，用大火炒至染上色、入了味后，再加些湯、味精用小火加蓋燜至鹵半干，再改用大火收干，下香油拌勻即可。