桃脂豬肉丁
編輯：子驍 發布時間：2012/3/7
“走遍大江南北，吃盡四方美食”是許多美食愛好者一直向往的生活。那么對于喜歡宅在家里的美食愛好者來講，想吃特色菜了怎么辦？不用愁，下面就由火爆糖酒百科（bk.1588.TV）小編子驍為大家介紹一道安徽特色菜：桃脂豬肉丁。其具體做法如下：
特點：
菜品肉色紅潤，酥而不膩，桃脂綿軟嚼有桃香
菜譜配料：
桃脂250克，豬五花肉500克，蔥結15克，白糖5克，醬油10克，姜片10克，精鹽2克，豬油15克
制作過程：
1．將桃脂洗凈，用溫熱水泡軟，取出瀝干，剝去外皮。
2．將豬五花肉洗凈，切成兩厘米見面方的肉丁備用。
3．鍋放火上，下豬汕燒至七成熱，放入肉丁略炒，下醬油再炒上色，入水稍沒過肉，用大火燒開，再加入蔥、姜、鹽、糖，改用小火燒至肉熟時，投入桃脂，改用大火繼續燒一下，出鍋盛入盤內即成。