肉質細嫩的菇香蒸田雞

“走遍大江南北，吃盡四方美食”是許多美食愛好者一直向往的生活。那么對于喜歡宅在家里的美食愛好者來講，想吃特色菜了怎么辦？不用愁，下面就由火爆糖酒百科小編子驍為大家介紹一道安徽特色菜：菇香蒸田雞。其具體做法如下：
【特點】安徽名菜。安徽多山、多湖，盛產田雞，以山澗石雞為最佳。田雞不僅肉質細嫩鮮美，而且富含蛋白質、鈣；花菇
【原料】
去皮田雞腿４００克，水發花菇１５０克姜汁１０克，味精１克，甜米酒、精鹽、濕淀粉各５克雞湯２５０克，熟豬油１００克
【制作過程】
1.將田雞腿入開水鍋中略燙撈出洗凈瀝干，用姜汁、精鹽、甜酒、味精腌漬入味，水發花菇去蒂洗凈；取碗一只，將田雞腿排列在碗中，花菇放在田雞腿上面，
2.加入豬油、雞湯，另用１只盤子蓋好，上籠旺火蒸１５分鐘取出，揀出花菇；將蒸田雞的原湯潷入鍋中，田雞腿翻扣在盤中