雞火甲魚湯
編輯：子驍 發(fā)布時間：2012/5/16
“走遍大江南北，吃盡四方美食”是許多美食愛好者一直向往的生活。那么對于喜歡宅在家里的美食愛好者來講，想吃特色菜了怎么辦？不用愁，下面就由火爆糖酒百科小編子驍為大家介紹一道特色蘇菜：雞火甲魚湯。其具體做法如下：
主料：甲魚1只（約750克重）
輔料：
雞片10克、火腿10克、清湯1500克、鹽、味精、黃酒、蔥結、姜片各適量；
制作：
1）甲魚宰殺后去內臟洗凈，斬塊，入開水鍋焯凈血水，除凈黃油，洗去血沫，放入品鍋內，倒入清湯，放入雞片、火腿，加鹽、黃酒、蔥結、姜片等調料；
2）將調妥味的甲魚，加蓋上籠蒸半小時左右，離火，取出蔥結，姜片即可上席。